Рецепты кекс в мультиварке на кефире


Люблю готовить Кекс на кефире в мультиварке

Вкусный, нежный, восхитительный кекс в мультиварке можно испечь на кефире. Готовится он продуктов, которые наверняка есть в холодильнике у любой хозяйки. Тесто замешивается быстро, выпекается кекс один час.

Конечно, в классическом варианте кекса кефир отсутствует, но это не значит, что его туда можно не добавлять. Мне результат очень нравится. Хотя есть у меня свой самый любимый рецепт шоколадного кекса в мультиварке:

 

 

 

 

 

Но так как я люблю пробовать разные рецепты, то решила приготовить и кекс на кефире в мультиварке.

 

Что понадобится для кекса на кефире:

(все измеряется в граненых стаканах)1 полный стакан кефира (жирность любая)3 яйца 1 сорта, то есть крупных100 г масла (сливочного или спреда)Чайная ложка соды пищевой1 полный стакан сахараНемного солиДва стакана муки

 

Как испечь кекс на кефире в мультиварке

 

Начну с заметки о том, что если в тесте имеется кисломолочная продукция, в данном случае это кефир, то вместо разрыхлителя лучше всего использовать пищевую соду. И класть соду нужно непосредственно в момент закладки в тесто кефира, чтобы произошла реакция гашения соды. От этого будет зависеть высота выпечки. Если что-то пойдет не так, кекс может получиться клёклым, то есть полностью он не поднимется.

 

Как приготовить тесто на кекс

 

1. В глубокую емкость всыпать весь стакан песка сахарного, следом вбить яйца. Венчиком взбить сахар с яйцами;2. Немного подогреть кефир и влить его к яично-сахарной массе. Тут же всыпать соду и размешать;3. Растопить масло в микроволновой печи и влить его в тесто. Размешать.4. Всыпать муку, которую желательно просеять.Замесить тесто на кекс. По консистенции оно получается таким, что легко стекает с венчика.

 

Взять чашу от мультиварки и обмазать ее маслом растительным, тщательно промазав и дно, и бортики.

 

 

Влить тесто на кекс.

 

Закрыть крышку. Выбрать нужный режим, это «Выпечка». Выставить 60 (шестьдесят) мин.

 

После того, как услышите звуковой сигнал, выключить подогрев и подержать мультиварку, не открывая крышку, минут 5-7. Это предотвратит возможное опадание выпечки при перепаде температур.

 

Вынуть готовый кекс на кефире из мультиварки. Можно с помощью корзиночки для варки на пару, а можно сразу на тарелку. Я выложила кекс верхушкой. Она получилась бледной, как и вся выпечка в мультиварке, но дело улучшилось при применении сахарной пудры.

 

Вкус у кекса на кефире просто божественный. Рекомендую.

 

Подборка рецептов кексов в мультиварке:

 

кекс с клюквой в мультиварке

 

 

 

 

Кекс на сметане в мультиварке

 

 

 

Кекс с фруктами в мультиварке

 

 

 

Кекс апельсиновый в мультиварке

 

 

 

 

Люблю готовить

multivarkina-swetlana.ru

Рецепты кекса на кефире в мультиварке, секреты выбора ингредиентов и

Многие до сих пор помнят вкуснейшие кексы, обсыпанные сахарной пудрой, которые в советские времена продавались в каждом магазине.

Сладкая, слегка влажноватая внутри выпечка пользовалась большой популярностью. Сегодня такой кекс можно приготовить самостоятельно в мультиварке.

Кекс на кефире в мультиварке – основные принципы приготовления

Все кексы готовят по одной технологи: замешивают однородное тесто, консистенции сметаны. Затем его выливают в форму и выпекают.

Тесто готовят на основе кефира. В него добавляют маргарин или сливочное масло, что позволяет выпечке долго оставаться свежей. Кроме кефира и масла, для приготовления теста используют яйца, муку, разрыхлитель и сахар. Чтобы кекс получился воздушным, тесто взбивают венчиком или миксером. Это позволяет насытить его кислородом.

Кекс на кефире получается не таким жирным и калорийным, как например на сметане.

В тесто можно добавить кусочки шоколада, какао, сухофрукты, цукаты или джем.

У многих хозяек кекс в духовке не всегда получается, а вот в мультиварке выпечка никогда вас не разочарует.

Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, фруктовой или шоколадной глазурью.

Рецепт 1. Классический кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты

  • 100 г сахара;

  • сода пищевая – 12 г;

  • три яйца;

  • масло сливочное – 100 г;

  • пакетик ванильного сахара;

  • 110 мл кефира;

  • 240 г муки.

Способ приготовления

1. Наливаем в сотейник стакан воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до самого минимума.

2. Масло режем кусочками, кладем его в миску, которую устанавливаем на сотейник. Растапливаем масло на водяной бане.

3. Высыпаем в масло сахар и держим на водяной бане, пока он полностью не разойдется. Вливаем кефир и перемешиваем ложкой.

4. Яйца разбиваем в отдельную посуду и взбиваем их миксером до появления белой пены на поверхности.

5. Муку соединяем с содой и просеиваем во взбитые яйца. Муку добавляем постепенно, вымешивая ложкой, до получения однородной массы.

6. Теперь вливаем в эту массу масляно-кефирную смесь, добавляем ванильный сахар и перемешиваем деревянной лопаткой до однородности.

7. Емкость смазываем кусочком масла. Выливаем в нее тесто и устанавливаем в кухонный агрегат. Включаем программу «Выпечка» и готовим кекс на протяжении 45 минут. Затем переворачиваем с помощью контейнера на пару и выпекаем в том же режиме еще 20 минут.

8. Готовый кекс оставляем в емкости мультиварки еще на полчаса, после чего вынимаем, перекладываем на плоское блюдо и нарезаем ломтями.

Рецепт 2. Кекс на кефире в мультиварке с шоколадной крошкой

Ингредиенты

  • половина плитки шоколада;

  • стакан кефира;

  • пакетик ванилина;

  • сахар - стакан;

  • 5 г пищевой соды;

  • 450 г муки;

  • масло сливочное – 100 г;

  • яйцо – три шт.

Способ приготовления

1. Сотейник с водой ставим на огонь. Как только вода начнет кипеть, скручиваем огонь до минимума и устанавливаем сверху миску с маслом. Растапливаем его до жидкого состояния.

2. К растопленному маслу добавляем сахар и кефир. Тщательно перемешиваем до однородности.

3. В глубокую чашку вбиваем яйца и миксером взбиваем их до появления пены. Не переставая взбивать, добавляем постепенно муку с содой. Следим, чтобы не образовывались комки.

4. В тесто вливаем масляно-кефирную смесь и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

5. Смазываем кусочком масла кастрюльку мультиварки и переливаем в нее тесто. Включаем программу «Выпечка» на час. В процессе приготовления крышку не открываем!

6. Сразу после окончания программы не вынимаем кекс, а оставляем его еще на полчаса в выключенной мультиварке. С помощью контейнера вынимаем кекс, перекладываем на широкое блюдо и посыпаем шоколадной крошкой.

Рецепт 3. Шоколадный кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты

  • масло подсолнечное – полстакана;

  • кефир – полтора стакана;

  • пищевая сода – 3 г;

  • какао-порошок – полстакана;

  • три яйца;

  • мука – 80 г;

  • полкилограмма сахара.

Способ приготовления

1. Кефир перелейте в миску и погасите в нем соду.

2. В отдельную посуду вбейте два яйца и хорошенько взбейте их миксером или венчиком до появления пены.

3. Добавьте в яичную смесь постное масло и какао-порошок, постоянно интенсивно перемешивая, чтобы какао не образовало комков.

4. Теперь, не переставая взбивать, введите сухие ингредиенты: сахар и муку.

5. Смажьте маслом емкость мультиварки, и вылейте в нее однородное тесто. Закройте крышку и активируйте режим «Выпечка» на 90 минут. Готовый кекс притрусите сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Рецепт 4. Кекс на кефире в мультиварке с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

  • 20 г апельсиновой цедры;

  • полкилограмма муки;

  • пакетик разрыхлителя;

  • сахар-песок - стакан;

  • 100 г масла сливочного;

  • стакан кефира;

  • яйцо – два шт.

Способ приготовления

1. Апельсин помойте, оботрите полотенцем и снимите с него цедру с помощью самой мелкой терки.

2. В отдельную мисочку вбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте миксером до появления на поверхности пены.

3. Мягкое масло добавьте в яичную смесь. Сюда же влейте кефир, и, постепенно всыпая муку с разрыхлителем, замесите тесто с помощью миксера. В готовое тесто добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.

4. Перелейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Опустите крышку и включите функцию «Выпечка» на час и 20 минут. Оставьте кекс в мультиварке, чтобы он слегка остыл, и выньте его с помощью корзины для варки на пару.

Рецепт 5. Кекс на кефире в мультиварке с лимоном, яблоками и изюмом

Ингредиенты

  • лимонная цедра – 5 г;

  • 100 г масла сливочного;

  • горсть изюма;

  • 100 мл кефира;

  • три яблока;

  • полстакана сахара;

  • поваренная соль;

  • 2 яйца;

  • пакетик разрыхлителя;

  • мука – полтора стакана.

Способ приготовления

1. Вынимаем из холодильника масло, и оставляем, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в миску, добавляем сахар и растираем добела. Добавляем в масляную смесь кефир и яйца. Еще раз перемешиваем и постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем однородное густое тесто.

2. Изюм заливаем кипятком и оставляем на десять минут. Затем воду сливаем, а изюм выкладываем на салфетку, чтобы избавится от лишней влаги.

3. Яблоки чистим от кожуры, удаляем семенные коробки и нарезаем крупно кубиками. Выкладываем их в тарелку, присыпаем мукой и перемешиваем.

4. Цедру лимона, изюм и яблоки добавляем в тесто и перемешиваем.

5. Емкость мультиварки смазываем маслом и обсыпаем манной крупой. Выкладываем в нее тесто и активируем функцию «Выпечка» на полтора часа. Затем оставляем кекс в выключенной мультиварке на полчаса. Вынимаем выпечку с помощью контейнера для варки на пару. Готовый кекс нарезаем треугольными ломтями и подаем с чаем, кофе или морсом.

Рецепт 6. Шоколадно-вишневый кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты

  • ванилин - 3г;

  • нежирный кефир – 200 мл;

  • сахар – 80 г;

  • 240 г муки;

  • масло подсолнечное – 40 мл;

  • два яйца;

  • вишня – 150 г;

  • какао-порошок – 50 г;

  • пищевая сода – 9 г.

Способ приготовления

1. Соедините в глубокой посуде муку с содой, какао-порошком и ванилином. Перемешайте.

2. В отдельную миску вылейте кефир, добавьте в него яйца, постное масло и сахар. Взбейте все тщательно венчиком до однородности.

3. Теперь всыпьте небольшими порциями сухую смесь в жидкую, тщательно вымешивая. Добавьте в тесто вишню, предварительно вынув из нее косточки.

4. Дно кастрюльки мультиварки смажьте маслом и выложите в нее тесто. Включите программу «Выпечка» на 45 минут. Слегка остудите и выньте кекс с помощью контейнера для варки на пару. Выложите выпечку на блюдо, украсьте вишней и нарежьте треугольными кусочками.

Рецепт 7. Кекс на кефире в мультиварке «Зебра»

Ингредиенты

  • 9 г разрыхлителя;

  • 130 г маргарина;

  • 50 г какао-порошка;

  • 300 г сахара-песка;

  • стакан кефира;

  • 3 яйца;

  • мука - полкилограмма.

Способ приготовления

1. Смажьте кастрюльку мультиварки маслом. Мягкий маргарин выложите в миску, добавьте сахар и хорошенько разотрите его добела.

2. Вбейте в маргарин яйца, сюда же влейте кефир и тщательно перемешайте. В эту массу введите постепенно смесь муки с разрыхлителем и тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось комков.

3. Тесто разделите пополам и разложите в разные миски. В одну добавьте ложку муки, а в другую положите какао-порошок. Перемешайте.

4. Попеременно выкладывайте темное и светлое тесто в кастрюльку, слегка его размазывая. Закройте крышку и включите функцию «Выпечка» на один час 20 минут. С помощью емкости для варки на пару выньте кекс и притрусите его сахарной пудрой. Подавайте кекс с горячими или прохладительными напитками.

Кекс на кефире в мультиварке – советы и хитрости

  • Тщательно взбейте яйца, или добавьте в тесто разрыхлитель, чтобы кекс равномерно подошел в процессе выпечки.

  • В тесто для шоколадного кекса можно добавлять как какао-порошок, так и растопленный шоколад.

  • Соду в тесто кладите строго по рецепту, иначе ее излишек негативно отразится на вкусе и структуре кекса.

  • Перед тем, как выливать в чашу тесто, разогрейте мультиварку.

zhenskoe-mnenie.ru

Кекс на кефире в мультиварке

Время: 85 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Кекс – прекрасная выпечка, обладающая нежным вкусом и особой, рыхлой структурой. Многие помнят те изумительные кексы, посыпанные сахарной пудрой, которые продавались в советские времена.

Такую выпечку можно с легкостью приготовить, отличным вариантом станет кекс на кефире в мультиварке. Ну почему именно выпечка на кефире, а не на сметане или сливках?

Чтобы ответить на этот вопрос, стоит хорошенько проанализировать ее составляющие. Зачастую рецепт кекса подразумевает использование сливочного масла.

Чтобы десерт получился менее жирным и был нежным, используют именно кефир. Приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку под силу даже начинающему кулинару, стоит лишь выбрать проверенный рецепт и взять во внимание некоторые хитрости выпечки.

Секреты приготовления

  • Чтобы кекс равномерно подошел во время выпечки, стоит перед этим тщательно взбить яйца или же добавить в тесто разрыхлитель.
  • Если рецепт сдобного изделия подразумевает использование соды, не стоит класть ее больше указанного количества. Излишек соды не только отрицательно отобразится на вкусовых качествах выпечки, но и нарушит его особую структуру.
  • Перед тем как выпекать кекс на кефире в мультиварке стоит смазать емкость сливочным маслом. Это позволит в дальнейшем легко и быстро вынуть готовое изделие.
  • Мультиварку нужно разогреть перед тем, как готовить в ней кекс. Такой подготовительный этап позволит приготовить сдобную выпечку высокого качества.
  • Выбранный рецепт можно самостоятельно дополнить такими ингредиентами как изюм, курага, чернослив или цукаты. Сдобное изделие получится невероятно вкусным, будет иметь яркий, многогранный вкус.
  • Если вы решили приготовить шоколадный кекс, то можно использовать для этого как плиточный шоколад, так и какао-порошок. В том случае, когда выбранный рецепт подразумевает использование именно шоколада, стоит обязательно растопить его и добавить чуть больше муки, чем требуется. Тесто должно иметь густую консистенцию, напоминающую домашнюю сметану.

Предлагаем приготовить вам два вида кексов – шоколадный (с какао-порошком) и классический на кефире. Каждый предложенный рецепт содержит простые и доступные компоненты. Попробуйте, получится очень вкусно.

Классический вариант кекса на кефире

Ингредиенты:

Сахарный песок - 100 гр.
Куриные яйца - 3 шт.
Кефир - 110 мл.
Масло сливочное - 100 гр.
Мука - 240 гр.
Ванильный сахар - 1 упаковка
Сода пищевая - 12 гр.

Способ приготовления

Шаг 1

Сначала потребуется налить в небольшую кастрюлю 200 мл воды и довести ее до кипящего состояния. Снизьте силу пламени до минимального значения.

Сверху разместите миску, в которую поместили порезанное кубиками сливочное масло. На водяной бане доведите масло до жидкого состояния.

Шаг 2

Теперь смешайте масло с необходимым количеством сахарного песка. Пускай сахар полностью разойдется. Влейте сюда кефир и перемешайте все ложкой.

Шаг 3

Взбейте куриные яйца, используя для этой цели миксер. Вся процедура взбивания займет приблизительно 6-8 минут.

Шаг 4

Просейте муку вместе с содой в посуду со взбитыми яйцами. Муку необходимо добавлять частями и сразу перемешивать содержимое миски лопаткой, чтобы тесто получилось однородным.

Шаг 5

Далее потребуется влить теплую кефирно-масляную смесь, добавить упаковку ванильного сахара. Перемешивайте все при помощи деревянной лопатки до однородности.

Шаг 6

Промажьте емкость мультиварки кусочком масла. Вылейте туда приготовленное тесто примерно на половину ее объема. Лишнее тесто можно поместить в маленькие формочки и приготовить сдобную выпечку в духовке.

Шаг 7

Выберите функцию «Выпечка», время приготовления — 45 мин. По прошествии времени потребуется перевернуть кекс и продолжить выпекание на протяжении 20 мин.

Шаг 8

Не вынимайте кекс из мультиварки сразу, оставьте его потомиться еще 30 мин. Переверните емкость и выложите выпечку на решетку.

Дайте ей полностью охладиться. Рецепт описанной выпечки очень простой, а вкус ее бесподобный. Подавайте кекс со сливочным кремом или густым вареньем.

Шоколадно-вишневый кекс на кефирном тесте

Для теста потребуются

  • 200 миллилитров нежирного кефира
  • 240 грамм пшеничной муки
  • 2 куриных яйца
  • 50 грамм какао-порошка
  • 9 граммов соды
  • 150 грамм свежей, консервированной или замороженной вишни
  • 40 миллилитров масла подсолнечного
  • 80 грамм сахарного песка
  • 2-3 грамма ванилина

Как готовить шоколадную выпечку

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты, выложите их на стол.

Шаг 2

В миске смешайте пшеничную муку с ванилином, какао-порошком, а также содой. Перемешайте все ложкой.

Шаг 3

Уже в отдельной посуде необходимо смешать жидкие компоненты теста: куриные яйца, нежирный кефир, сахарный песок и подсолнечное масло.

Шаг 4

Теперь потребуется смешать сухие ингредиенты с жидкими, добавить вишню. Тщательно вымешайте тесто. Убедитесь, что тесто не содержит комков.

Шаг 5

Смажьте маслом дно емкости мультиварки, вылейте туда тесто. Выпекать кекс, установив режим «Выпечка». Время выпекания — 45 мин.

Шаг 6

Охладите сдобную выпечку в мультиварке, выложите на блюдо. Теперь можно пробовать ароматную сдобу! Такой рецепт будет находкой для тех хозяюшек, которые любят шоколадные десерты.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

 

recepti-vmultivarke.ru

Пошаговый рецепт приготовления кекса на кефире в мультиварке с фото

Похожие статьи

Содержание статьи:

Вступление

Кексы – лучший в мире завтрак и ужин. Это настолько полезное, вкусное и сытное блюдо, что оно единолично способно заменить полноценный завтрак. Уже только поэтому очень важно иметь под рукой рецепт такого блюда.

В статье вы сможете найти несколько рецептов по приготовлению вкусненьких кексов на кефире именно в мультиварке. Почему же мультиварка, спросите вы? Я предпочитаю пользоваться в таких случаях мультиваркой, так как она не просто экономит время, деньги и электроэнергию, но и позволяет делать это с небывалой простотой.

Кекс на кефире в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника: мультиварка, миксер или венчик, емкости для ингредиентов, сито.

Ингредиенты:

Кефир (2,5%) 220 мл
Куриные яйца 3 шт.
Растительное масло 100 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Мука 250 г
Сахар 350 г

Как подобрать ингредиенты к блюду?

Для сегодняшнего рецепта мы используем кефир, поэтому его нужно тщательно подбирать. Определенно советую вам обращать собственное внимание на цвет кефирчика. У хорошего кефира он молочно-беловатый, с небольшим «кремовым» оттенком. Если вы приобрели желтый кефир, можете смело его выбрасывать, так как он испорчен.

По вкусу качественный кефир отличается определенной кислинкой. Эта самая кислинка не должна быть чрезмерной или отсутствовать вовсе, так как это дает нам знать о его испорченности.

Пошаговый рецепт готовки

  1. Первым делом нужно взбить яйца. Для этого воспользуйтесь либо венчиком, либо же миксером.
  2. К полностью взбитым яйцам отправляйте сахар.Теперь начинайте взбивать до того момента, пока весь сахар практически не растворится. Для этого лучше всего использовать миксер, ведь он значительно сэкономит ваши силы и время.
  3. Во взбитые яйца поместите кефири сто грамм растительного масла. В это же время вам нужно просеять муку в емкость с остальными ингредиентами.В конце концов нужно добавить разрыхлитель, после чего тщательнейшим образом перемешать.
  4. Тесто для кексов должно получиться плотненьким, но в то же время и эластичным.
  5. Чашу вашей мультиварки смажьте подсолнечным маслом.Обращаю внимание на то, что обработать маслом нужно не только дно чаши, но и ее боковые части.
  6. Влейте тесто в мультиварку.Выставляйте режим «выпекание» и устанавливайте время на пятьдесят минут. По окончанию времени приготовления вам нужно будет еще минут пятнадцать подождать до частичного остывания кекса в чаше мультиварки и только после этого можно вынимать саму выпечку.
  7. Горячий кекс разрезать нельзя, поэтому дайте ему полностью остыть.

Видео рецепта приготовления блюда

Акцентирую ваше внимание на этом видеоролике. Вы сможете увидеть детальный процесс приготовления кекса на кефире в мультиварке.

Кекс на кефире с орехами и присыпкой в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5-7 порций.
  • Кухонная техника: емкости для ингредиентов, мультиварка, миксер или венчик.
Ингредиенты:

Для самого кекса:

Сахар 1 стак.
Кефир 1 стак.
Мука первосортная 2 стак.
Куриные яйца 2 шт.
Растительное масло 1 стак.
Орехи 1 стак.
Разрыхлитель 1 пакетик

Для присыпки:

Сливочное масло 50 г
Сахар 2 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Мука первосортная ½ стак.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Смешиваем две трети сахара и два яйца. Добавим также и кефирчик, разрыхлитель, масло и, конечно же, муку. Муки нужно добавить лишь один стакан.
  2. Смешанные ингредиенты перемешайте при помощи венчика, вилки или же миксера. Во время перемешивания постепенно высыпайте второй стакан муки к остальным продуктам.
  3. Нарежьте или измельчите орехи. Добавьте их в тесто. Обязательно хорошенько перемешайте все ингредиенты после того, как добавите орешки.
  4. Теперь приготовим присыпку. Для этого смешайте две столовые ложки сахара, какао, полстакана муки и перемешивайте получившуюся сухую смесь. Добавьте к смеси масло и очень тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
  5. Смажьте дно и бока чаши вашей мультиварки маслом. Вылейте тесто и посыпьте его сверху присыпкой.
  6. Закройте мультиварку, выбирайте режим «выпекание», ставьте время на один час тридцать минут и нажимайте «пуск».
  7. Вынимайте кекс и смело дегустируйте его всей семьей!

Видео рецепта приготовления блюда

Просмотрев это видео, вы получите много ценной информации по вышеописанному блюду. На видео вы сможете увидеть то, как же готовить такой кефирный кекс в домашних условиях.

Кекс зебра на кефире в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника: мультиварка, емкости для ингредиентов, миксер.
Ингредиенты:
Свежий кефир 200 мл
Куриные яйца 3 шт.
Сахар 1 стак.
Сода 1 ч. л.
Сливочное масло 100 г
Мука первого сорта 2 стак.
Какао-порошок 2 ст. л.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. В миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и взбейте все это дело миксером.
  2. Когда смесь будет взбита, добавляйте один стакан кефира и одну чайную ложку соды. Перемешайте и добавьте растопленное масло.
  3. Перемешивая тесто, начинайте добавлять постепенно муку.Часть муки отставьте в сторону. Ее количество должно быть равно количеству какао-порошка. Взбейте тесто и разделите на две равные части, поместив их в разные емкости.
  4. В одну часть высыпьте подготовленный какао-порошок,а в другую оставшуюся муку. Перемешайте обе части теста.
  5. Смажьте чашу мультиварки маслом по всему дну и по стенкам.
  6. Теперь нужно очень внимательно выполнять следующие шаги. Для того чтобы получить эффект «зебры», нужно поочередно накладывать друг на друга слои теста. Выкладывайте в середину мультиварки пару ложек одного цветаи накладывайте на них несколько ложек второго цвета.
  7. С помощью зубочистки перемешайте тесто. По желанию с помощью этой же зубочистки вы можете нарисовать несколько оригинальных узоров на вашем кексике.
  8. Закрывайте плотно крышку мультиварки, устанавливайте режим «выпечка» на один час работы.По окончании времени работы программы доставайте кекс и дайте ему немного остыть.

Видео рецепта приготовления

Чтобы у вас получился очень красивый кекс «зебра», я предлагаю посмотреть это видео, на котором по мелочам разобран процесс готовки столь красивого блюда.

С чем подавать?

Кекс подавайте с горячими напитками, такими как кофе и чай. Советую также использовать и белый шоколад, но можно обойтись и любым обычным вареньем.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Вас заинтересовали кексы? В таком случае я предлагаю вам еще несколько крутых рецептов этого блюда. С нами вы научитесь готовить вкуснейший творожный кекс в духовке. Также вы не сможете обойти стороной простой кекс на йогурте. А если вы хотите блеснуть оригинальностью, то можете научиться готовить кекс на майонезе.Для тех, кто заботится о своем здоровье, я советую рецепт кекса на сметане.

А еще я рекомендую вам обмениваться полезной информацией о рецептах при помощи комментариев!

www.izyskon.com

Кекс на кефире в мультиварке: рецепт с фото

Похожие статьи

Содержание статьи:

«Зима пробуждает аппетит. Пока на улице пролетает снег, лучшее лекарство – шоколадное пирожное», — так говорил Эрих Мария Ремарк, великий писатель, представитель «потерянного поколения» ХХ века. И вы знаете, он был абсолютно прав. Зимой я особенно люблю готовить что-то вкусненькое, но и летом я от него не откажусь. Сегодня я поделюсь с вами секретом рецепта простого кекса на кефире в мультиварке. Его легко приготовить, не затратив много ингредиентов.

  • Время приготовления: около 2 часов
  • Кухонная техника и утварь: блендер или миксер, мультиварка

В историческом плане предшественником мультиварки считают рисоварку, которая появилась на рынках Японии в середине ХХ века.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить тесто для кекса на кефире, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Растительное масло – 2/3 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Орехи – 2/3 стакана
  • Сахар – 2/3 стакана
  • 2 яйца
  • Пачка разрыхлителя для теста – 10-12 г
  • Кефир — 250 г.

Мне нравится любой десерт посыпать чем-то сверху. Будь то ягоды, орехи, какао, изюм или еще что-нибудь. Это всегда придает тортику дополнительных вкусовых качеств. Наш кекс мы будем посыпать крошкой. Для ее приготовления нам потребуется:

  • Сливочное масло – 50 г
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Полстакана муки.

Особенности выбора продуктов

Для придания лакомству хороших вкусовых качеств я использую миндальные орехи. Можно использовать грецкие орехи, от этого тортик не потеряет во вкусе. На просторах интернета я видела рецепт такого же кекса, только вместо орехов добавляли цукаты или изюм и курагу.

Если добавить мало муки, то тесто может не подняться на достаточный уровень.

Люди часто спрашивают у меня, почему добавляется только 2 стакана муки, якобы кекс получается мокрым. На самом деле это зависит не от количества муки. Просто тесто с содержанием сметаны, йогурта или кефира желательно сразу после приготовления ставить на выпечку. А во время приготовления теста для кекса на кефире желательно кисломолочные продукты перемешивать поочередно с мукой. Тогда бисквит хорошо поднимается.

Меня спрашивали, можно ли вместо сливочного масло использовать растительное. В принципе можно, но это повлияет на вкус крошки. Сливочное масло, в данном случае, подойдет лучше. Можно прибегать к хитростям, когда у вас нет какого-то из данных ингредиентов. Например, моя подруга использует корицу вместо какао-порошка. Корица придает крошке необычайный аромат. Кстати, чайную ложечку этой пряности можно добавлять вместе с какао.

Как приготовить кекс на кефире в мультиварке: пошаговый рецепт

Процесс приготовления кекса в мультиварке на кефире разобьем на три этапа, с фото для каждого из них. Сначала приготовим тесто, потом приготовим крошку, и в конце поставим полученную массу на выпечку в мультиварку.

Первый этап: приготовление теста

Для приготовления теста я буду использовать миксер. Также можно использовать блендер. А для перемешивания отдельных ингредиентов я буду пользоваться только ложкой, но также можно использовать вилку.

Возьмите большую тарелку или посудину в форме стакана. Высыпьте туда сахар и добавьте 2 яйца. Сразу после этого, не перемешивая, вылейте кефир и растительное масло. Далее возьмите стакан муки и перемешайте ее с разрыхлителем, а потом высыпьте в общую массу.

Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, используя миксер. Когда масса стала более-менее однородной, высыпьте еще один стаканчик муки и снова все перемешайте. Так получается практически готовое тесто для пирога.

Теперь добавьте в тесто орехов, изюма или немного цукатов. Я люблю добавлять поджаренные миндальные орехи. Перед добавлением в тесто их нужно измельчить. Потом высыпать в общую массу и хорошенько перемешать для распределения по всему объёму. Делать это желательно ложкой.

Второй этап: приготовление штрейзеля

Для приготовления кондитерской крошки используем ингредиенты, перечисленные выше. Сначала смешайте какао и сахар. Когда получилась однородная масса, можно добавлять муку и снова все перемешивать. После этого кладем масло и перемешиваем содержимое до полного распределения масла по всему объему.

Слово «штрейзель» переводится с немецкого как «посыпка».

Это всего лишь один из многих рецептов приготовления штрейзеля. Например, моя подруга добавляет в крошку корицу и 2 яичных желтка. А моя мама всегда добавляет кокосовую стружку и ванильный сахар. Существует также миндальный штрейзель, где присутствуют орехи. А большие любители шоколада добавляют шоколадную стружку.

Третий этап: выпечка кекса

Чтобы получить вкусный кекс на кефире, его нужно готовить в мультиварке на протяжении 80-90 минут. Перед началом выпечки форму мультиварки смажьте растительным маслом. Потом тесто выложите в формочку и разровняйте. Поверх теста равномерно высыпьте крошку. Во время выпечки немного штрейзеля впитается, но не весь. Примерно половина должна остаться сверху кекса.

Через 70-80 минут проверьте кекс на готовность, проткнув его зубочисткой. Если тесто к ней не прилипнет, значит, тортик готов.

Если у вашей мультиварки режим выпечки не автоматический, то нужно выставлять температуру в пределах 125-130 ºС. Такой десерт также можно приготовить в духовке. Температура процесса должна быть 180-200 ºС, а время приготовления – 35-40 минут.

Как красиво оформить и подать кекс

Чтобы красиво украсить кекс, можно купить специальные десертные украшения в магазине: свадебные бусинки, шоколадные фигурки, палочки и т.д.  А можно использовать привычные для нас ингредиенты:

  • шоколад или крем;
  • мармелад, цукаты или лукум;
  • листья мяты или живые цветы;
  • физалис;
  • цитрусовые фрукты.

Страной-лидером по выращиванию миндаля является США.

Поверх нашего кекса можно красиво разложить дольки апельсина, банана, киви и др., а по краям выложить листочки мяты или мелиссы. Также можно украсить цукатами или разноцветным мармеладом. Это будет очень красиво и вкусно.

Моя мама всегда украшает различные тортики кремом, рисуя на них красивые фигурки кондитерским мешком. Вообще, процесс украшения десертов – это проявления вашей фантазии.

Советы и рекомендации по приготовлению

Приготовленное тесто очень удобно вываливать в мультиварку силиконовым скребком или лопаткой, так тесто не будет липнуть к ложке и миске. Муки можно добавить на 70-100 г больше, так пирог будет более высоким.

После того как вы замешали тесто, его нужно сразу же начать выпекать, иначе пирог на основе кисломолочных продуктов может получиться клеклым.

В процессе выпечки старайтесь не открывать крышку мультиварки. Многие спрашивают, можно ли кефир заменить сметаной или йогуртом. Можно! Только муки тогда нужно добавлять не более 2 стаканов.

Видеорецепт приготовления кекса на кефире в мультиварке

Приготовить кекс на кефире в мультиварке можно использовав различные рецепты. На видео вы увидите, как приготовить вкусный кекс без экзотических ингредиентов и на скорую руку. Этот рецепт отлично подойдет тем, кто готовит впервые, или тем, кто любит готовить десерты без большой траты времени. И при всем этот пирог выходит очень вкусный и ароматный.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Готовьте вкусные кексы, красиво украшайте и подавайте к столу. Обсуждайте и пишите свои рекомендации и доработки этого рецепта. Если у вас получится вкусный кекс, обязательно напишите об этом в комментариях. Удачи в приготовлении!

www.izyskon.com

Кекс мраморный на кефире в мультиварке

 

На сайте уже был рецепт мраморного кекса, этот немного другой, когда-то прочитала его в каком-то журнале, он назывался Английский мраморный кекс, много лет пекла его в духовке, а последние 3 года готовлю в мультиварке, в ней он мне нравится даже больше. Рецепт быстрый, простой, нетрудозатратный, надеюсь, что вы оцените по достоинству. Кекс получается очень красивый, ароматный, вкусный. Налейте себе чашку душистого чая, положите кружок золотистого лимона, и побалуйте себя кусочком вкуснейшего мраморного кекса.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара
  • 100 г маргарина или сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 г кефира (можно использовать бифидок)
  • 0,5 ч. л. соды (или 1 ч. л. разрыхлителя, смешать с мукой)
  • 1,5 стакана муки
  • 1-2 ст. л. какао порошка
  • ванилин (по желанию)

Кекс мраморный на кефире в мультиварке:

В кефир положить соду, перемешать и оставить на несколько минут, за это время кефир увеличится в объёме. Тем временем растопить маргарин, яйца взбить с сахаром в пену. К взбитым яйцам добавить растопленный маргарин, кефир, муку, перемешать. Я всё мешаю миксером.

Тесто разделить на две части, в одну часть добавить 1-2 столовых ложки какао-порошка и 2-3 ложки кефира, чтобы консистенция у светлого и темного теста была одинаковая.

Чашу мультиварки смазать маслом, выкладывать ложкой по очереди светлое и темное тесто.

Готовить мраморный кекс в мультиварке в режиме «выпечка» 60 минут.

После сигнала кекс вынуть сразу при помощи корзинки-пароварки.

 

 

Перед приходом гостей я пеку такой кекс в полуторном размере, то есть 3 яйца, 150 мл кефира и т.д. Пропекается такой кекс отлично за 65 минут.

 

Готовый мраморный кекс можно полить шоколадной глазурью, посыпать орехами, кунжутом, сахарной пудрой, а можно ничем не посыпать, он и так получится очень красивым!

 

Если у вас нет времени возиться, или не любите какао, можно испечь без него, просто добавив в тесто по 2 столовых ложки изюма и орехов. Будет тоже очень вкусно! Еще из этого теста можно печь в маленьких формочках кексики в духовке.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Байбакову Оксану!Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Кекс на кефире в мультиварке

Кекс на кефире в мультиварке готовится очень быстро и легко, но результат вас точно не разочарует. Десерт получается пористым, влажноватым и невероятно вкусным. Такое лакомство прекрасно подойдет для вечернего чаепития в семейном кругу или в дружеской компании.

Шоколадный кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

  • кефир – 1,5 ст.;
  • сахар – 2 ст.;
  • мука – 3 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • какао – 0,5 ст.;
  • сода – щепотка;
  • масло растительное – 0,5 ст.

Приготовление

В слегка подогретом кефире растворяем щепотку соды, разбиваем яйца и, как следует, взбиваем массу венчиком. Далее, не останавливаясь, постепенно всыпаем муку и бросаем сахар. В самом конце добавляем немного какао и растительное маслице. Чашу мультиварки промазываем маслом, выливаем подготовленное тесто и закрываем крышкой. Включаем программу «Выпечка» и готовим кекс около 1,5 часов.

Рецепт кекса на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

  • сахар – 0,5 ст.;
  • варенье – 1 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • сахарная пудра мелкая – по желанию;
  • сода – щепотка.

Приготовление

Варенье смешиваем в глубокой миске с кефиром и щепоткой соды. Яйцо хорошенько взбиваем с сахаром и добавляем массу в тесто. Затем всыпаем постепенно муку, бросаем чуть-чуть разрыхлителя и вымешиваем тесто до однородного состояния. Посуду мультиварки промазываем маслицем и присыпаем манной крупой, чтобы кекс на кефире с вареньем не пристал к стенкам чаши. Выливаем тесто, выставляем программу «Выпечка» и засекаем 60 минут. Готовый десерт вынимаем аккуратно, остужаем и украшаем по желанию сахарной пудрой.

Банановый кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 100 г;
  • кефир – 100 мл;
  • сахар – 250 г;
  • мука – 350 г;
  • банан – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин – 2 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • какао, шоколад, сахарная пудра – для украшения;
  • мак – 3 ст. ложки.

Приготовление

В миске растираем маслице с сахаром, добавляем куриные яйца и взбиваем тесто миксером до пышного и однородного состояния. Бананы освобождаем от кожуры, выкладываем в миску и при помощи блендера превращаем в пюре. Вливаем во фруктовую массу кефир и тщательно взбиваем. Теперь соединяем бананы с маслом и бросаем ванилин, мак и разрыхлитель. Муку просеиваем отдельно, а потом частями вводим с тесто и вымешиваем его до состояния густой сметаны. Выливаем массу в чашу мультиварки и выпекаем пышный кекс на кефире 65 минут, включив программу «Выпечка». После звукового сигнала даем лакомству остыть, а потом осторожно вынимаем и выкладываем на тарелку. Перед подачей десерта к столу присыпаем его по желанию какао, сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Творожный кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • мука – 30 г;
  • клубника замороженная – 100 г;
  • сахарная пудра и клубничное варенье – для украшения;
  • кефир 2% – 6 ст. ложек.

Приготовление

Муку и разрыхлитель просеиваем несколько раз в миску. Яйца взбиваем отдельно с сахаром, а потом добавляем масло и растираем до тех пор, пока не получится однородная масса. Затем выкладываем творог, вливаем кефир, всыпаем муку и измельчаем все при помощи блендера. Готовое тесто должно напоминать по консистенции нежидкую сметану. Ягоды заранее размораживаем, сливаем лишнюю жидкость и аккуратно смешиваем с тестом. Емкость мультиварки промазываем маслицем и выливаем приготовленную ягодную массу. Закрываем прибор крышкой, включаем программу «Выпечка» и готовим 1 час. После звукового сигнала, аккуратно извлекаем десерт, присыпаем по желанию пудрой и поливаем клубничным вареньем.

 

womanadvice.ru


Смотрите также