Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом. Как готовить спагетти с чернилами каракатицы


Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом: рецепт

Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом Опубликовано 09.01.2014 Разместил: Dryad [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 20 мин В средиземноморской кухне чернила каракатицы распространены очень широко. Изначально в пищу употреблялось лишь мясо каракатиц, а чернила этих моллюсков использовали для письма. Но постепенно жители Средиземноморья и Адриатики оценили чернила и с гастрономической точки зрения. С тех пор чернила каракатицы используют для придания черного цвета рису, пасте, паэлье и различным соусам. В Италии эти чернила называются "nero di seppia", и продаются в стеклянных баночках или маленьких пакетиках по 4 грамма. У чернил большой срок хранения, а в замороженном виде они могут храниться годами. Предлагаю вам рецепт спагетти с чернилами каракатицы, тунцом и помидорами. Простое в приготовлении, но очень оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

- пакетик чернил каракатицы - 4 гр.;- спагетти на 2 порции;- 1 ст. л. оливкового масла;- 40 гр. консервированного тунца;- 2 зубчика чеснока;- 150 мл. томатов в соку;- орегано сушеный;- соль - по вкусу.

Обжариваем чеснок Обжариваем нарезанный слайсами чеснок в оливковом масле до румяности.

вливаем томаты, добавляем орегано Вливаем томаты в собственном соку, солим и приправляем сушеным орегано. Можно взять свежие томаты, но тогда их нужно будет очистить от кожицы и мелко нарезать. Томаты в соку в этом плане гораздо удобнее.

Добавляем тунец Тушим томаты в течении 8-10 минут под крышкой. Кстати, одновременно отвариваем спагетти в посоленой воде. Когда томатный соус станет густым, добавляем к нему консервированный тунец. Его нужно предварительно размять вилкой. Перемешиваем и даем тунцу пропитаться ароматом томатного соуса.

Варим спагетти Тем временем должны быть готовы спагетти. Сливаем с них воду и заправляем оливковым маслом.

Кстати, еще предлагаем вам приготовить спагетти с грибами и зеленью.

Добавляем чернила В томатный соус добавляем чернила каракатицы. Даже такое маленькое количество чернил способно кардинально изменить цвет соуса.

Перемешиваем Перемешиваем соус для спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом, пока он не станет полностью черным.

Выкладываем спагетти Выкладываем на сковороду с соусом только что приготовленные спагетти.

Перемешиваем Аккуратно и тщательно перемешиваем, чтобы соус равномерно пропитал спагетти. Подержим на огне одну минуту и готово.

Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом Спагетти с чернилами каракатицы, помидорами и тунцом можно подавать, посыпав тертым пармезаном или украсив свежей зеленью. Чернила каракатицы практически не меняют вкус блюда, поэтому на вкус получаются традиционные спагетти с тунцом и помидорами.

А на десерт предлагаем вам приготовить итальянское пирожное тирамису.

Приятного аппетита!

namenu.ru

Пошаговый Рецепт спагетти с чернилами каракатицы и лососем с фото

Пошаговый рецепт спагетти с чернилами каракатицы и лососем с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Паста и пицца
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 13 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Количество порций: 5 порций
  • Количество калории: 864 килокалорий

Простой рецепт спагетти с чернилами каракатицы и лососем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 864 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

  • Лосось 700 г
  • Сливки 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Пшеничная мука 1 столовая ложка
  • Оливковое масло 20 г
  • Белое сухое вино 200 мл
  • Черные спагетти 550 г
  • Лимоны 1 штука
  • Тимьян 15 г
  • Репчатый лук 1 головка
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Прованские травы по вкусу

Пошагово

  1. Лосось нарезать небольшими квадратиками и замариновать его в вине с лимонным соком где - то на полчаса.
  2. После того, как рыба замариновалась, слегка обжарить ее на оливковом масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и накрыть крышкой, жарить еще минут 10 на минимальном огне.
  3. Пока рыба с луком жариться, в отдельной небольшой сковороде растопить сливочное масло, добавить в него столовую ложку муки и перемешать, чтобы не было комочков, затем сразу добавить сливки и приправы.
  4. Как только сливочная смесь начнет закипать, перелить ее в рыбу, сделать огонь чуть больше и тушить еще минут 15.
  5. Тем временем, в кастрюле сварить спагетти по инструкции (по секрету, варятся они так же, как обычные спагетти).
  6. Выложить готовые спагетти на тарелку, сверху полить рыбой в сливочном соусе. Тарелку можно украсить помидорами черии и листочками базилика.

Помимо лосося можно использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Специи не обязательно брать прованские, можете взять свои любимые. Если нет времени мариновать рыбу, можете просто добавить 3–4 столовые ложки вина в соус.

 

recipex.ru

Спагетти с чернилами каракатицы и лососем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru

Как приготовить простой рецепт приготовления с фотографиями Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями на Новый Год

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями на Новый Год

Описание: Ну кто не любит пасту? Я ее обожаю, черная паста с чернилами каракатицы, мидиями, нутом, мятой и помидором. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой и идеально дополняют друг друга. Попробуйте, вам понравится эта легкая и постная, но в то же время изысканная паста.

Что потребуется для рецепта "Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий":

  • Спагетти (с чернилами каракатицы (черные) - если таких не нашли - смело берем обычные) - 200 г
  • Нут (от ТМ Мистраль) - 50 г
  • Помидор (крупный) - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Чеснок (2 маленьких зубчика или 1 большой) - 1 зуб.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Соль - 1,5 ч. л.
  • Мидии (в створках, замороженные) - 10 шт
  • Мята (3-4 веточки + для украшения) - 3 шт
  • Лимон (по желанию)

Способ приготовления "Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий":

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #1

Взвесить нут

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #2

Замочить на ночь в холодной воде

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #3

Утром воду слить, добавить чистую в количестве на 1 часть нута - 4 части воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить еще 50 минут.

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #4

Красивый и солнечный нут готов!

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #5

Вот сами спагетти с чернилами каракатицы - черные-черные (после варки немного посереют))) Для их приготовления ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воду, доводим до кипения, солим (1 чайная ложка), добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и спагетти. Варим 7 минут до состояния аль-денте (немного твердая серединка).

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #6

Пока кипятится вода - приготовим нутовую сальсу. Для чего мелко нарежем лук и обжарим до золотистого цвета

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #7

Нарежем крупными кубиками помидор

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #8

И добавим его к обжаренному луку.

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #9

Сразу же добавляем нут вместе с водой, в которой он варился (он у меня был остывший, и нутовый бульон превратился в желе)

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #10

Чеснок мелко рубим или выдавливаем через чесночницу прямо в сковороду к нуту.

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #11

Мелко рубим мяту

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #12

Добавляем в сковороду к нутовой сальсе и сглатываем слюнку от поплывшего по кухне аромата.

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #13

Тушим еще пару минут; сигнал - ставшие мягкими помидоры и загустевший соус, еще раз перемешиваем и добавляем мидии (прямо замороженные, но промытые проточной водой), досаливаем по вкусу.

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #14

Вот как выглядят мидии в замороженном виде

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #15

Как только мидии раскрылись - еще 1 минута, и блюдо готово.Выкладываем спагетти в тарелку

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #16

Нераскрывшиеся мидии безжалостно выбрасываем

Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #17

Выкладываем сальсу с мидиями поверх пасты, при желании сбрызгиваем немного сверху лимонным соком

Подаем немедленноКак готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #18Украсив нарезанными дольками лимона и листиками мятыКак готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #19Приятного аппетитаКак готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #20Угощайтесь друзья!Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #21Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #22Как готовить Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий рецепт приготовления с фотографиями #23 Категории: Горячие блюда, Паста, Кухня: Итальянская Вкус: ореховый, томатный, мучной Теги: обед, ужин, горячее Автор: Гусеница ТютюшаИсточник

searchmasterclass.net