Кулинарные рецепты и фоторецепты. Подлив из куриного фарша к спагетти


Подлива с куриным фаршем

Подлива с куриным фаршем

Подлива из фарша станет прекрасным дополнением к любому гарниру, будь то отварные макароны или рис, картофель или гречка. Подливка сочетает в себе и мясо, и соус, потому, правильно приготовленная, она гарантирует успех любому гарниру.

Ингредиенты
  • 450 г куриного фарша
  • 1-2 луковицы
  • 1 средняя морковь
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка ( без верха ) муки
  • соль, любимые приправы ( хмели-сунели, мускатный орех и др. )
  • растительное масло
Способ приготовленияЛук почистить, мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Обжарить на масле.Добавить фарш, обжарить, разминая вилкой. Посолить и поперчить.Положить сметану и томат, перемешать и готовить 3-5 минут помешивая.В 200 - 250 мл холодной воды развести муку, чтобы не было комочков и добавить к фаршу.Довести, помешивая, до загустения.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Оцените материал Екатерина Дубовицкая

Екатерина Дубовицкая

Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли,  очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким. Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте,  проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru

dubik-food.ru

Подлива из фарша - Пошаговый рецепт с фото

Если у вас есть мясной фарш, но совершенно не хочется лепить котлеты или возиться на кухне целый час, формируя фрикадельки, вас выручит наш сегодняшний несложный и быстрый рецепт. Эту ароматную подливу из фарша можно подать к макаронам, отварному рису или картофельному пюре. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать нежирный фарш, например, куриный, как в нашем случае, или говяжий.

Ингредиенты для приготовления подливы из фарша:

  • куриный фарш – 500 г
  • томаты в собственном соку – 600-700 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • соль, перец – по вкусу
  • ароматные сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – по вкусу
  • растительное масло

подлива из фарша - ингредиенты

Рецепт приготовления подливы из фарша:

Если вы используете целые томаты в собственном соку, то их нужно предварительно размять вилкой.

томаты в собственном соку

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и обсушить, затем нарезать мелкими кубиками.

лук и чеснок

Разогрев сковороду с растительным маслом, обжарить лук с чесноком до прозрачности (4-6 минут).

жареный лук

Затем переложить в сковороду мясной фарш.

куриный фарш

Обжаривать фарш с луком на среднем огне примерно 6-8 минут (пока фарш не изменит цвет). Крупные комки нужно «разбить» лопаткой. В конце жарки добавить соль и перец по вкусу.

жареный фарш

Затем добавить к фаршу подготовленные томаты, перемешать и на малом огне довести подливу до кипения.

подлива из фарша

Когда мясной соус закипит, всыпать сушеные травы, размешать, если нужно, добавить ещё соли или перца. Тушить мясную подливу на маленьком огне с приоткрытой крышкой 10-15 минут.

подлива из фарша

Подавать такую подливу из фарша к макаронам (выложить сверху или перемешать), рису или картофелю.

подлива из фарша к макаронам

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Подлива из фарша к макаронам, рецепт с фото

Подлива из фарша к макаронам Опубликовано 27.05.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 45 мин Очень вкусной получается эта подлива из фарша к макаронам. Рецепт с фото густого и вкусного соуса, который подойдет не только к макаронам - эта подливка отлично дополнит картофельное пюре или варёный рис. Готовится блюдо просто, ингредиенты для него доступны и недороги. Для приготовления вы можете использовать любой мясной фарш – говяжий, свиной, телячий. К гарниру можно приготовить и такую подливу из говяжьей печени. Для диетического варианта соуса замените фарш из жирного мяса, фаршем из куриного филе, а сливки нежирным йогуртом. Также вместо томатного пюре можно добавить в подливку тушеные свежие помидоры, чтобы блюдо получилось менее калорийным. На приготовление понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- мясной фарш – 400 гр.;- морковь – 100 гр.;- репчатый лук – 100 гр.;- сладкий болгарский перец – 80 гр.;- томатное пюре – 50 гр.;- сливки – 200 мл.;- петрушка – 30 гр.;- масло оливковое – 20 мл.;- чеснок – 2 зуб.;- соль, перец.

Пассеруем Нагреваем в сковороде оливковое масло, бросаем в разогретое масло мелко порубленный лук, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Пассеруем лук с чесноком до прозрачного состояния.

Добавить морковь Морковь режем тонкими ломтиками или натираем на крупной тёрке. Сладкий болгарский перец чистим от семян, режем полосками. Добавляем в сковородку перец и морковь, обжариваем 10 минут.

Добавить мясо Когда овощи станут мягкими, кладём мясо, перемешиваем, готовим на умеренном огне 5-6 минут.

Добавить томатную пасту Когда фарш схватится – посветлеет, добавляем томатное пюре или консервированные помидоры в собственном соку. Готовим всё вместе 15 минут.\

Добавить сливки В самом конце наливаем в сковороду сливки, солим по вкусу, перемешиваем, увариваем подливку ещё несколько минут.

Добавить кинзу Перед тем как снять подливу с плиты, мелко рубим пучок свежей петрушки или кинзы, добавляем в соус, перчим свежесмолотым черным перцем. К макаронам я готовлю и такие фрикадельки с подливкой.

Готовое блюдо Остаётся сварить макароны или спагетти, полить качественным оливковым маслом и смешать с подливкой.

Подготовить ингредиенты Приятного аппетита! Готовьте домашнюю еду с удовольствием! Кстати, соус можно разложить в герметично закрывающиеся контейнеры и заморозить, чтобы среди недели быстро приготовить вкусный обед.

every-holiday.ru

Как приготовить подливу к макаронам?

Подлива – это прекрасный способ разнообразить привычный рацион. Обычно ее делают на основе мяса, птицы, грибов или овощей и используют для усиления вкуса основного блюда. В сегодняшней статье мы рассмотрим несколько простых рецептов подливы к макаронам.

С шампиньонами и сливками

Этот интересный вариант привлечет внимание любителей грибов. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 400 г свежих крупных шампиньонов.
  • 3 небольшие головки лука.
  • 1 зубок чеснока.
  • ½ чашки 20%-х сливок.
  • 2 ст. л. белой муки.
  • ½ стакана кипяченой воды.
  • Соль, любое постное масло, лаврушка, перец и зелень (базилик, укроп и петрушка).
подлива к макаронам

Перед тем как сделать подливу к макаронам, следует заняться луком. Его очищают от шелухи, ополаскивают, нарезают тонкими полукольцами и пассеруют в горячей промасленной сковородке. Как только он изменит цвет, к нему высыпают измельченные шампиньоны и толченый чеснок. Через несколько минут грибы заливают смесью муки, воды и сливок. Все это подсаливают, приправляют ароматными специями, дополняют зеленью и доводят до готовности.

С морковкой и сладким перцем

Приверженцы вегетарианства наверняка не откажутся от возможности попробовать макароны с подливой, рецепт которой не предполагает использования мяса. Для приготовления насыщенного овощного соуса вам потребуется:

  • 3 очень спелых красных томата.
  • 2 небольшие морковки.
  • 2 ст. л. белой муки.
  • Крупная головка репчатого лука.
  • Сладкий перец.
  • Стакан кипяченой воды.
  • Соль, специи и любое постное масло.
макароны с подливой с мясом

Начинать процесс приготовления подливы к макаронам следует с обработки овощей. Их очищают от кожуры и семян, ополаскивают и нарезают. Затем их поочередно высыпают в промасленную сковородку. Сначала пассеруют измельченный лук. Потом к нему добавляют тертую морковь и кусочки перца. В последнюю очередь в общую емкость отправляют почищенные и мелко нарубленные помидоры. Все это подсаливают, посыпают приправами и заливают водой, в которой предварительно растворили муку. Практически готовую подливу доводят до кипения и недолго томят на слабом огне.

С тушенкой

Этот вариант подливы к макаронам станет настоящей находкой для занятых хозяек, не имеющих возможности долго стоять у плиты. Чтобы накормить им свое проголодавшееся семейство, вам потребуется:

  • 350 г тушенки.
  • Чашка 10% сливок.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • 2 зубца чеснока.
  • 1 ст. л. белой муки.
  • Головка репчатого лука.
  • Небольшая морковка.
  • Соль, ароматные приправы и любое постное масло.

Промытые и почищенные овощи нарезают мелкими кусочками и пассеруют в разогретой смазанной сковородке. Как только они поменяют оттенок, к ним добавляют муку, а через пару минут – тушенку. Все это заливают сливками и доводят до нужной густоты. На завершающем этапе содержимое сковородки заправляют томатной пастой, солят и посыпают специями.

С сосисками и кетчупом

Эту оригинальную подливу к макаронам обязательно оценят любители колбасных изделий. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 3 сосиски.
  • Головка лука.
  • 30 г масла.
  • 50 г кетчупа.
  • 150 мл сливок любой жирности.
  • 1 ст. л. белой муки.
  • Чеснок, соль и приправы.
рецепт подливы к макаронам

Для начала нужно заняться овощами. Их освобождают от шелухи и измельчают. Подготовленные таким способом лук и чеснок пассеруют в растопленном масле, а потом дополняют кружочками сосисок и обжаривают все вместе на умеренном огне. Как только колбасные изделия покроются румяной корочкой, к ним добавляют муку, кетчуп, сливки, соль и приправы. Все это доводят до требуемой консистенции и убирают с плиты.

С фаршем

Любителям перекрученного мяса советуем обратить внимание на этот простой, но очень интересный рецепт подливы к макаронам. Фото самого соуса можно будет посмотреть немножко ниже, а пока разберемся, что входит в его состав. В данном случае вам понадобится:

  • 500 г молотой свинины.
  • 500 мл помидоров в собственном соку.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 6 ч. л. томатной пасты.
  • Соль, вода, любое постное масло и специи.
рецепт с фото подливы к макаронам

Молотое мясо высыпают в прогретую смазанную сковородку и ждут, пока оно зарумянится. Затем к нему добавляют пассерованный лук, соль, специи, томатную пасту и размятые помидоры. Все это заливают небольшим количеством отстоянной воды и доводят до готовности.

С говядиной

По описанной ниже методике получается очень аппетитная и сытная подлива к макаронам с мясом. Для ее приготовления вам потребуется:

  • 1,1 кг бескостной говядины.
  • 1,8 л крепкого мясного бульона.
  • 0,055 л кипяченой воды.
  • 15 г муки.
  • 10 г томатной пасты.
  • 145 г лука.
  • Соль, специи и любое постное масло.
как сделать подливу к макаронам

Промытое и обсушенное мясо нарезают не очень крупными кусочками и поджаривают до появления аппетитной корочки. Потом к нему добавляют предварительно пассерованный лук, соль, приправы, томатную пасту и говяжий бульон. Все тщательно перемешивают и томят на медленном огне около двух часов. По истечении обозначенного времени подливу загущают мукой, разведенной в холодной воде, и повторно доводят до кипения.

С курицей и сметаной

Эта подлива к макаронам отличается нежным изысканным вкусом и приятным ароматом. Для ее приготовления вам понадобится:

  • Куриная грудка.
  • 3 некрупные луковицы.
  • 100 г некислой сметаны.
  • Вода, соль, специи и любое постное масло.
простой рецепт подливы к макаронам

Заблаговременно промытую и обсушенную курятину нарезают некрупными кубиками и подрумянивают на горячей смазанной сковородке. Потом ее дополняют рубленым луком и продолжают готовить. Спустя какое-то время содержимое сковороды заливают водой и протушивают на слабеньком огне. Незадолго до отключения плиты практически готовую подливу дополняют сметаной, солью и специями.

С курицей и шампиньонами

Подлива, представляющая собой удачную комбинацию грибов и птичьего мяса, прекрасно сочетается с макаронами и идеально подходит для семейного ужина. Чтобы вкусно и сытно накормить своих домочадцев, вам потребуется:

  • Крупное куриное филе.
  • 300 г свежих шампиньонов.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 2 ст. л. мягкого масла.
  • Сметана (по вкусу).
  • Соль, зелень, ароматные специи и постное масло.

Курятину ополаскивают под краном, насухо обтирают бумажными полотенцами и нарезают не слишком мелкими кусочками. Подготовленное таким способом мясо подсаливают и отправляют на разогретую промасленную сковородку. Туда же высыпают рубленый лук и обжаривают все вместе на умеренном огне. Как только содержимое емкости приобретет приятный золотистый оттенок, его дополняют нарезанными шампиньонами и мягким маслом. Через пару минут туда же добавляют сметану, специи и измельченную зелень.

С курицей и томатами

Эта мясная подлива станет неплохим дополнением к обычным макаронам и внесет разнообразие в повседневное меню. Чтобы ее приготовить, вам понадобится:

  • 300 г охлажденного филе курицы.
  • 500 г сочных помидоров.
  • 2 средние репчатые луковицы.
  • Соль, розмарин, вода, базилик, чеснок, сахар, душица и постное масло.

Вымытую и нарезанную курятину обжаривают в смазанной сковородке. Затем к ней добавляют лук и ждут еще несколько минут. Подрумянившиеся компоненты дополняют измельченными помидорами, предварительно очищенными от кожицы, подсаливают, подслащивают, посыпают ароматными травами и заливают небольшим количеством отстоянной воды. Все это притушивают под крышкой, а потом дополняют рубленым чесноком и убирают с плиты.

fb.ru