Блюда с лисичками в сливочном соусе. Соус из лисичек к спагетти


фото и рецепты, как приготовить подливу из грибов

Грибной соус многие кулинары называют королём среди жидких приправ, ведь его аромат и вкус нельзя сравнить ни с чем. Кроме того, соус настолько универсален, что подходит к любым блюдам, включая мясные и рыбные. Особое предпочтение отдаётся соусу из лисичек, который имеет нежную текстуру, пикантные вкусовые нотки и красивый цвет.

Соус, приготовленный из грибов лисичек, используется и в горячем виде, и в тёплом, и даже в холодном. Предлагаемые варианты приготовления соусов помогут каждой хозяйке выбрать самый подходящий и порадовать своих близких.

Рецепт грибного соуса из лисичек и лука со сметаной

Грибной соус из лисичек со сметаной можно использовать в качестве подливы для мясных блюд, особенно для курицы. Вкус блюда изменится под воздействием соуса до неузнаваемости, придав ему особых пикантных ноток.

  • 500 г отварных лисичек;
  • 500 мл грибного бульона;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу.

Придерживаясь пошагового описания рецепта соуса из лисичек со сметаной, можно сделать потрясающе вкусную подливу для любых блюд.

Отваренные лисички и измельчённый кубиками лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, а затем измельчить в блендере.

Высыпать в сотейник, добавить сметану и протушить 5 мин. на медленном огне.

Муку высыпать в сухую сковороду, пожарить до золотистого цвета.

Влить порциями грибной бульон, взбить венчиком, чтобы не было комочков.

Посолить по вкусу и влить в сотейник, дать прокипеть 5 мин. (до загустения) и снова взбить венчиком.

Снять с огня, вылить в соусницу и подать к столу.

Соус из сухих лисичек на молоке

Пикантность соуса из сушёных лисичек поможет оттенить вкус любого блюда, однако особенно он подойдёт к мясу домашней птицы.

  • 30 г сушёных лисичек;
  • 200 мл тёплого молока;
  • 30 г лука шалот;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 ст. л. коньяка;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки;
  • 200 мл сливок;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • Соль – по вкусу.

Соус из сухих лисичек готовится поэтапно, согласно описанному ниже рецепту. Если придерживаться его, можно правильно и быстро приготовить вкусную подливу.

  1. Сухие лисички помыть, залить тёплым молоком и оставить на ночь, чтобы разбухли.
  2. Лук-шалот порезать мелкими кусочками, чеснок измельчить кубиками, порубить зелень.
  3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и выложить все измельчённые продукты.
  4. Без добавления масла обжарить 5 мин. на среднем огне.
  5. Влить коньяк, перемешать и жарить на медленном огне, пока он не выпарится.
  6. Лисички слить, помыть, порезать кубиками, соединить с луком, чесноком и зеленью.
  7. Выложить всю массу в блендер, влить немного сливок и измельчить.
  8. Всыпать соль по вкусу, молотый перец, влить оставшиеся сливки и тщательно перемешать.
  9. Дать соусу закипеть и проварить 3-4 мин. на медленном огне при постоянном помешивании.
  10. Перелить в соусницу и подать к приготовленным блюдам.

Соус, приготовленный из сушёных лисичек со сметаной

Соус, приготовленный из сушёных лисичек со сметаной, обогатит вкус обычных блюд из картофеля, риса и макаронных изделий.

  • 30-40 г сухих лисичек;
  • Тёплая вода или молоко;
  • 200 мл сметаны;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. паприки.

Как вкусно приготовить соус из лисичек, можно узнать из предлагаемого рецепта.

  1. Сухие лисички помыть и залить тёплой водой или молоком, оставив на ночь.
  2. Утром хорошо промыть, выложить в сухую сковороду и жарить на среднем огне до выпарения жидкости.
  3. Добавить 1 ст. л. сливочного масла и жарить 10 мин. до золотистого цвета.
  4. Растопить 1 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и пожарить до румяной корочки.
  5. Добавить 1 ст. горячего молока и варить 5 мин.
  6. Посолить, ввести паприку, влить сметану и варить 10 мин.
  7. В готовый соус ввести последнюю ложку сливочного масла и дать постоять 5 мин.
  8. Вылить в соусницу и подать к столу в тёплом виде.

Сливочный соус из лисичек к макаронным изделиям, рису и картофелю

Сливочный соус из лисичек отлично подходит к любым блюдам из макаронных изделий, риса и картофеля. Его используют для запекания мясных и овощных котлет, а также голубцов. Соус придаст блюдам особой нежности и сочности.

  1. 500 г отварных лисичек;
  2. 2 головки репчатого лука;
  3. 300 мл сливок;
  4. 50 г сливочного масла;
  5. 3 ст. л. пшеничной муки;
  6. 100 мл кипятка;
  7. Соль – по вкусу;
  8. 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление соуса из лисичек описано в рецепте, представленном ниже.

  1. В сотейнике растапливаем сливочное масло и высыпаем измельчённый кубиками репчатый лук.
  2. Отваренные лисички нарезаем кусочками, выкладываем в лук и жарим всё вместе до золотистого цвета, не допуская при этом подгорания. Только поджаренные с луком лесные грибы обретают необходимый для соуса вкус и аромат.
  3. В грибы с луком вводят муку, перемешивают и вливают воду, деля на маленькие порции.
  4. Взбивают венчиком, выкладывают в блендер и измельчают.
  5. Добавляют прованские травы, соль по вкусу, вливают сливки и снова взбивают.
  6. Выливают в сотейник, дают закипеть и проваривают на медленном огне 5 мин.
  7. Разливают в соусницы и подают к столу. При желании можно в соус добавить измельчённую зелень петрушки и укропа.

Соус из лисичек и сыра для спагетти

В рецепте приготовления соуса из лисичек для спагетти все делается достаточно просто и быстро. Пока варятся спагетти, можно смело приступать к приготовлению ароматного и вкусного соуса для них.

  • 500 г отварных лисичек;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 300 мл жирных сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 100 г тёртого на тёрке сыра;
  • 1 пучок рубленой зелени петрушки и/или укропа.

Для удобства грибной соус из лисичек готовят по рецепту с фото.

  1. Лук очистить, нарезать кубиками и выложить в горячую сковороду с растопленным маслом.
  2. Пожарить 5-7 мин. и ввести порезанные кубиками лисички.
  3. Обжарить всё вместе на среднем огне 15 мин., постоянно помешивая, чтобы не пригорало.
  4. Посолить по вкусу, медленно влить сливки и ввести рубленую зелень.
  5. Перемешать, дать провариться на медленном огне 5-7 мин.
  6. Дать немного остыть и с помощью погружного блендера измельчить до однородной консистенции.
  7. Сваренные спагетти разложить в порционные тарелки, в середину влить густой соус.
  8. Сверху посыпать тёртым сыром и подавать к столу.

Соус к мясу из грибов лисичек с луком и тмином

Соус из лисичек, который готовится к мясу, станет лакомством для всех. В соусе можно запекать отбивные, котлеты и мясные рулеты. При подаче к столу его разливают в специальные соусники и украшают зеленью, что придаёт блюду торжественного вида.

  • 300 мл отварных лисичек;
  • 400 мл сливок;
  • 100 г масла сливочного;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Щепотка сухого тмина;
  • 1 пучок рубленой зелени петрушки;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Записанный ниже рецепт приготовления соуса из лисичек с фото поможет начинающим хозяйкам правильно распределить время и силы на весь процесс.

  1. Грибы и лук нарезают кусочками и обжаривают на масле до румяной корочки на среднем огне, постоянно помешивая, дабы не допустить пригорания.
  2. Наливают сливки, добавляют тмин, перец молотый и соль по вкусу.
  3. Тушат 7 мин. и, воспользовавшись погружным блендером, измельчают всю массу до однородной консистенции.
  4. На минимальном огне продолжают тушить 3-5 мин.
  5. Выливают в соусницу, сверху насыпают рубленую зелень петрушки и подают к столу.

grib-info.ru

рецепты приготовления грибных соусов и подлив из лисичек

Найдя на поляне эти грибы, можно сразу собрать целую корзину. Их трудно спутать с другими сортами, они отличаются от ядовитых грибов и имеют неповторимый аромат, а также в этих грибах не заводятся червячки. Главное, добычу можно приготовить любым возможным способом. Их варят, солят, маринуют, жарят, тушат и заготавливают на зиму, высушивая. В сезон их можно купить в магазине или на рынке свежими, а в любое другое время года маринованными или сушеными. Благодаря удивительному вкусу и аромату из лисичек готовят первые блюда, закуски, подливы. Особенно пикантным получается грибной соус из лисичек, который можно подавать с любыми гарнирами, к мясу, птице или овощам. Густой, насыщенный соус получается питательным и полезным, а готовится быстро и просто даже для кулинара-любителя.

Соус из лисичек со сливками

Самыми популярными соусами из грибов являются молочные или сливочные. Сочетание сливок и грибов самое удачное, несмотря на то, что они легко комбинируются с чем угодно. Лисички в сливочном соусе раскрывают свой вкус и аромат по-новому.

Сливочная подлива из лисичек

Для приготовления необходимо взять:

  • 400 грамм свежих грибочков;
  • 2 луковицы;
  • 150 грамм сметаны;
  • 150 грамм сливок;
  • 1 столовую ложку пшеничной муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 200 мл воды;
  • соль, сахар и перец по вкусу.

Готовится подлива очень просто. Для начала нужно промыть и хорошо очистить грибы. Потом лисички мелко нарезать и оставить 3 – 4 штуки целыми. Так будет видно, из каких грибов сделан соус, а блюдо приобретет более выгодный вид при презентации.

Лук репчатый очистить от шелухи и порезать мелкими кубиками. Обжарить его на сливочном масле до нежного золотистого цвета. Следом всыпать подготовленные грибы и на большом огне выпарить жидкость из лисичек. Когда воды не станет, огонь убавить и обжарить до готовности.

В процессе тушения грибы уменьшатся в объеме в три раза, это не должно пугать, даже оставшегося количества хватит для приготовления изумительного блюда.

На этом этапе жарки можно приправить грибы, тщательно перемешать и также, не останавливаясь, медленно всыпать муку. От нее зависит густота соуса, поэтому ее количество можно уменьшить или увеличить по желанию. Мешать нужно хорошо, чтобы не было комочков.

Можно добавлять воду, обязательно кипяток, следом влить сливки и сметану. Хорошо перемешать, но до кипения не доводить, чтобы молочная продукция не свернулась. Варить соус на медленном огне 10 минут. По желанию можно положить зелень, она придаст блюду изюминку и яркость.

Грибной соус из лисичек с томатами

Грибной соус из лисичек

Для тех, кто не ест молочные продукты или просто не любит сливочный вкус, можно приготовить альтернативный соус с томатной пастой или свежими помидорами.

Для приготовления нужно взять:

  • 300 грамм лисичек;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 200 мл воды;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки муки;
  • приправы на свой вкус.

Грибы почистить и промыть, нарезать на 2 или 4 части. Чем крупнее будут грибы, тем красивей станет выглядеть блюдо. Для тех, кто хочет оставить втайне основной ингредиент, можно мелко порезать лисички. Лук почистить и нашинковать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В сковороде на сливочном масле обжарить овощи и добавить грибы, следом томатную пасту или помидоры. Если вместо томата были взяты помидоры, их нужно 3 – 4 крупных или 5 небольших экземпляров. Выбирать лучше красные, спелые плоды: они придадут соусу насыщенный цвет. Перед нарезкой их нужно обдать кипятком и аккуратно удалить кожицу и плодоножку, после мелко порезать или перебить в блендере. Потушить, пока не испарится лишняя жидкость, и только потом добавить муку, а также влить кипяченую горячую воду. Подливу из лисичек оставить томиться на медленном огне в течение 10 – 15 минут.

За 7 минут до готовности грибной соус из лисичек приправить специями, по желанию добавить зелень.

Гарниры к соусу

Грибы, в особенности лисички, можно подавать с любыми ингредиентами. Они обладают удивительным свойством и подходят к любому продукту. Соус из лисичек со сметаной будет хорошо гармонировать  с картофелем, макаронными изделиями, любыми кашами. Его можно подавать к свинине, говядине, телятине или курице. Сливочный грибной соус прекрасно сочетается с морскими видами рыбы. Можно приготовить макароны с лисичками или картофель со вкусной подливой, которая вполне заменит мясо.

Для вегетарианцев такой соус станет украшением их меню: подавать его можно с любыми овощами или злаковыми гарнирами.

gribnichki.ru

фото и рецепты паст и других грибных блюд

Если не знаете, что приготовить к гарниру на ужин, попробуйте один из предлагаемых рецептов лисичек в сливочном соусе. Нежное сочетание сливок и лесных грибов придаст блюду утончённости, которая свойственна французской кухне.

Рецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусе

Рецепт приготовления пасты с лисичками в сливочном соусе своим вкусом удивит ваших домочадцев. Приготовьте это простое грибное блюдо и убедитесь, что затраченное на него время не прошло даром!

  • 200 г лисичек;
  • 300 г пасты фарфалле или феттуччини;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 головка белого лука;
  • 100 мл сливок;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 веточки зелени тимьяна.

Паста с лисичками в сливочном соусе готовится по этапам.

  1. С лука снимаем шелуху, нарезаем кубиками и выкладываем в горячий сотейник с оливковым маслом.
  2. Сразу добавляем давленые дольки чеснока и обжариваем до карамельного оттенка.
  3. Лисички после очистки отвариваем 20 мин. и нарезаем кусочками. Для украшения оставляем несколько маленьких грибов целыми.
  4. Выкладываем грибы к луку и чесноку, вводим прованские травы и веточку тимьяна, перемешиваем.
  5. Помешивая непрерывно, обжариваем грибы до румяной корочки.
  6. Вливаем сливки, даём закипеть, а затем сразу вынимаем грибы шумовкой в отдельную миску.
  7. Оставшийся соус с чесноком и луком измельчаем с помощью погружного блендера.
  8. Вбиваем сырое яйцо, взбиваем венчиком и сразу всыпаем муку, взбивая от образования комков.
  9. Оставляем на медленном огне на 1 мин. и всыпаем тёртый на тёрке сыр, размешивая его до расплавления.
  10. Пасту отвариваем по рекомендациям, указанным на упаковке. При этом во время варки добавляем в воду немного соли.
  11. В отдельную горячую сковороду выливаем половину соуса, добавляем грибы и сразу выкладываем пасту.
  12. Вливаем оставшийся соус, встряхиваем сковороду и оставляем на огне 3-5 мин.
  13. Выкладываем в порционные тарелки, а при подаче украшаем листиками тимьяна.

Итальянская паста тальятелле с лисичками в сливочном соусе «Белоника»

В данном рецепте обычная итальянская яичная лапша — паста тальятелле, готовится с лисичками в сливочном соусе. Такое сытное блюдо прекрасно справится с тем, чтобы вкусно накормить голодных членов вашей семьи.

  • 500 г пасты тальятелле;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 350 мл 35% сливок;
  • 70 г сливочного масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • ½ ч. л. молотого чёрного перца;
  • Соль – по вкусу.

Паста с лисичками в сливочном соусе «Белоника» готовится таким образом:

Грибы после отваривания нарезать тонкими слайсами, а чесночные дольки измельчить ножом.

Растопить в сковороде сливочное масло, бросить чеснок и жарить 2-3 мин.

Аккуратно вынуть чеснок и выбросить, выложить грибы в сковороду и жарить 15 мин. на среднем огне.

Посолить, посыпать перцем, травами, перемешать и влить сливки.

Тушить при помешивании 10-12 мин. до загустения.

Отварить тальятелле в кипящей воде с добавлением соли, не доваривая минуты 3 до указанного в инструкции времени.

Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить пасту в сковороду с соусом, подержать на медленном огне 2-3 мин., перемешивая ложкой.

Разложить в порционные тарелки, украсив (по желанию) зелёными веточками петрушки.

Курица или индейка с лисичками, приготовленная в сливочном соусе

Курица с лисичками, приготовленная в сливочном соусе – одно из самых лучших сочетаний. Его можно ставить на стол как самостоятельное блюдо или же вместе с гарниром. Никто из ваших близких не откажется от такого вкусного грибного угощения. В данном случае лучше взять нежное куриное филе или индейку.

  • 500 г филе курицы или индейки;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Сыр твёрдых сортов;
  • 200 мл сливок;
  • Соль – по вкусу.

Куриное филе с лисичками в сливочном соусе готовьте по этому рецепту с подробным описанием.

  1. Отваренные грибы нарезаются пластинками и обжариваются в растительном масле до румяной корочки.
  2. Вводится порезанный зелёный лук, перемешивается с грибами и оставляется на 2 мин. на огне.
  3. Филе нарезается брусочками, смазывается солью и давленым чесноком, оставляется мариноваться на 30 мин.
  4. Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается куриное филе, сверху грибы с луком.
  5. Посыпается тёртым на крупной тёрке сыром и заливается соусом.
  6. Соус готовится так: сливки немного разбавляются тёплой водой, солятся по вкусу.
  7. Духовой шкаф разогревается до 180°С, форма ставится внутрь.
  8. Запекается блюдо 40 мин., выкладывается в порционные тарелки ещё горячим и подаётся к столу. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре.

В сливочном соусе с лисичками также готовят индейку. Это потрясающе вкусное блюдо, способное привести в восторг настоящих ценителей изысканной пищи.

Спагетти с лисичками в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Спагетти с лисичками, сделанные в сливочном соусе, могут стать блюдом для повседневного употребления. По сытности и пользе оно не уступит мясным блюдам, а быстрый и простой способ приготовления понравится каждой хозяйке.

  • 500 г спагетти;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. жирной сметаны или сливок;
  • Соль – по вкусу;
  • Твёрдый сыр;
  • Масло растительное – для обжаривания.

Спагетти с лисичками в сливочном соусе готовятся по рецепту с пошаговым описанием.

  1. Подготовленные лисички нарезаем кубиками, выкладываем в горячую сковороду с растительным маслом и жарим до золотистого цвета.
  2. Отвариваем спагетти, как написано на упаковке, откидываем на дуршлаг и затем высыпаем в грибы.
  3. Добавляем сливочное масло, солим по вкусу и вводим сметану или сливки.
  4. Оставляем на медленном огне тушиться 5 мин., выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и оставляем стоять 10 мин.
  5. Перед подачей можно посыпать блюдо тёртым на тёрке сыром.

Ароматная свинина с лисичками в сливочном соусе

Свинина с лисичками, приготовленная в сливочном соусе – ароматное и вкусное блюдо, которое обычно ставят на праздничный стол.

  • 500-700 г свинины;
  • 500 г отваренных грибов;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 300 мл газированной воды;
  • 300 мл 15% сливок;
  • 50 мл растительного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. резаной зелени петрушки;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • По 1 гвоздике и лаврового листа.

Свинина и лисички в сливочном соусе – рецепт, который лучше готовить поэтапно, придерживаясь описания.

  1. Свинину нарезать тонкими слайсами, не более 4 см в длину.
  2. Разогреть в сотейнике растительное масло, выложить мясо и жарить. Несколько первых минут мясо будет тушиться в собственном соку, затем приобретёт золотистый оттенок.
  3. Добавить порезанные кусочками лисички, жарить 15 мин.
  4. Положить в грибы сначала гвоздику и лавровый лист, затем порезанный полукольцами лук, жарить 10 мин.
  5. Влить газированную воду, накрыть ёмкость крышкой и тушить 30 мин.
  6. Добавить сливки, посолить, перемешать и варить до загустения, примерно минут 15.
  7. Вынуть и выбросить лавровый лист и тут же добавить перец горошком.
  8. Проварить 5 мин. и подавать горячим, украсив зеленью петрушки.

Макароны с лисичками и луком в сливочном соусе

Макароны с лисичками в сливочном соусе – по сути, два блюда, которые соединяют вместе и тушат в сливках.

  • 500 г макарон из пшеницы твёрдых сортов;
  • 2 луковицы;
  • 300 мл сливок;
  • 400 г отваренных лисичек;
  • Соль – по вкусу;
  • 70 г сливочного масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Предлагаем приготовить макароны с лисички в сливочном соусе по рецепту с фото.

  1. Отваривают макароны до готовности, выкладывают шумовкой в горячую сковороду со сливочным маслом и жарят 5-7 мин. на среднем огне.
  2. Накрывают крышкой, снимают с плиты и отставляют в сторону.
  3. Лук нарезают кубиками, жарят до карамельного цвета, вводят порезанные грибы и продолжают жарить 15 мин.
  4. Вливают сливки, солят, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 10 мин.
  5. Соединяют макароны с грибами, луком и соусом, тушат 3-5 мин., а при подаче посыпают тёртым сыром.

Тушеная говядина с лисичками в сливочном соусе

Говядина с лисичками, тушёная в сливочном соусе, может легко конкурировать с любыми ресторанными блюдами из мяса.

  • 500 г отваренных лисичек;
  • 700 г говядины;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 3 головки лука;
  • 300 мл сливок;
  • 50 мл белого вина;
  • 3 дольки чеснока;
  • ½ ст. воды;
  • Соль – по вкусу;
  • ½ ч. л. сушёного тимьяна.
  1. Мясо нарезается маленькими кубиками, солится, посыпается тимьяном, перемешивается и маринуется минут 20.
  2. Лук очищается и измельчается, грибы режутся слайсами.
  3. Сначала обжаривается мясо на масле до румяного цвета, вынимается шумовкой и выкладывается в тарелку.
  4. На том же масле жарятся грибы, затем добавляется лук и обжаривается до золотистого оттенка.
  5. Соединяется мясо с грибами и луком, вливается вода и тушится под крышкой на медленном огне 40 мин.
  6. Вливается вино, а через 5 мин. сливки, масса перемешивается и тушится 10 мин.
  7. Вводится давленый чеснок, соль по вкусу, перемешивается и оставляется на выключенной плите минут 10.

Филе куриной грудки, приготовленное с лисичками в сливочном соусе

Куриная грудка, приготовленная с лисичками в сливочном соусе, как и филе, получается очень нежной, сочной и ароматной.

  • 500 г отваренных лисичек;
  • Масло растительное;
  • 2 куриные грудки;
  • Соль, мускатный орех и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • 300 мл сливок;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 3 дольки чеснока;
  • 200 г сыра.

Приготовленная с лисичками куриная грудка, запечённая в сливочном соусе, станет для вашей семьи изысканным блюдом, которое будет подаваться только в праздники.

  1. Грибы порезать, пожарить до готовности и выложить в отдельную миску.
  2. Мясо отделить от костей, порезать слайсами, натереть солью, мускатным орехом и чёрным перцем, оставить мариноваться минут 30.
  3. Выложить в форму для запекания, полить частью сливок, смешанных с давленым чесноком и соком лимона.
  4. Выложить вторым слоем грибы и снова залить соусом.
  5. Сверху выложить тёртый сыр, придавить его ложкой и поставить в духовку.
  6. Выпекать 90 мин. при температуре 180-190°С. Подавать к столу, выложив в порционные тарелки и украсив нарезкой из свежих овощей.

Рецепт приготовления телятины с лисичками в сливочном соусе

Рецепт приготовления телятины с лисичками в сливочном соусе поможет накормить всю вашу семью полноценным обедом.

  • По 400 г телятины и отваренных грибов;
  • 500 мл сливок;
  • Горячая вода;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. муки;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
  1. Телятина нарезается длинными полосками и обжаривается в сливочном масле до карамельного оттенка.
  2. Лук измельчается мелкими кубиками, смешивается с давленым чесноком.
  3. Обжаривается в сливочном масле до золотистого цвета, добавляются грибы и жарятся 15 мин.
  4. Всыпается мука и тщательно перетирается деревянной лопаткой, чтобы не было комочков.
  5. Всыпают соль и перец молотый, перемешивается вся масса: телятина, лук, грибы.
  6. Вливаются сливки, добавляется немного горячей воды, перемешивается и тушится под закрытой крышкой 30 мин. на медленном огне.
  7. Плита выключается, и блюдо оставляется минут на 5, чтобы настояться.

grib-info.ru


Смотрите также