Паста а-ля Карбонара в мультиварке. Спагетти карбонара в мультиварке


Спагетти карбонара в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Сегодня вы узнали, как приготовить спагетти карбонара в мультиварке. Это классический рецепт спагетти карбонара в мультиварке, вы с легкостью можете разнообразить его, добавив любые травы и специи, а также грибы по вашему вкусу. Можете быть уверены, данное блюдо точно придется по вкусу вам и вашей семье! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Пармезан Блюдо: Горячие блюда / Спагетти / Паста / Карбонара География кухни: Итальянская

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 1

Копченую куриную грудинку или бекон измельчаем соломкой.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 2

Затем измельчаем лук, добавляем его к грудинке.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 3

Растительное масло или оливковое по желанию наливаем на дно мультиварки.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 4

Закладываем в емкость мультиварки грудинку с луком. Выбираем на мультиварке программу «Выпечка» или «Жарка», устанавливаем таймер на 10 минут.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 5

Чеснок мелко измельчаем ножом или продавливаем через чесночный пресс.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 6

Добавляем чеснок к грудинке и луку, не забывайте периодически перемешивать при жарке.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 7

Через 10 минут заливаем в емкость сливки и хорошенько перемешиваем. Довести смесь до кипения и поварить до загустения сливок.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 8

Спагетти разламываем на 2 части, добавляем к начинке, затем заливаем в мультиварку воду, солим и перчим по вкусу и хорошенько все перемешиваем, чтобы спагетти не слиплись.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 9

Обратите внимание! Спагетти и начинка должны быть полностью покрыты водой. Переводим мультиварку в режим «Плов» / «Рис» / «Спагетти» (в зависимости от того, что написано на вашей мультиварке).

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 10

Натираем пармизан.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 11

Отделяем желток от белка. Добавляем желток к сыру и перемешиваем.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 12

За 2 минуты до окончания программы добавляем желтково-сырную массу и базилик. После сигнала о готовности еще раз перемешиваем пасту для равномерного распределения соуса.

Спагетти карбонара в мультиварке - фото шаг 13

Выкладываем спагетти на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Карбонара в мультиварке: рецепт с фото

Время: 50 мин.

Порций: 4-5

Сложность: 3 из 5

итальянское блюдо

Блюда итальянской кухни всегда удивляют оригинальным способом приготовления и изысканным вкусом. Далеко не всегда удается сходить в итальянский ресторан и насладится традиционными блюдами.

Но есть альтернативный вариант – приготовить вкуснейшую итальянскую пасту самостоятельно. Этот процесс пройдет проще и быстрее, если под рукой современная бытовая техника.

Предлагаем вам испробовать изысканное блюдо – спагетти под соусом карбонара в мультиварке. Такой вариант приготовления макаронных изделий станет находкой для тех хозяек, которые хотят удивить родных чем-то особенным, праздничным.

Итальянская паста карбонара в мультиварке – сытное и невероятно вкусное блюдо с нежными сливочными нотами и легкой остротой, которую вносит сыр.

Необычное название блюдо получило благодаря изысканному сливочному соусу, что готовится с добавлением традиционного сыра из овечьего молока.

Спагетти пропитывается яркими и насыщенными ароматами, а в сочетании с беконом или панчеттой превращается в нечто особенное и неповторимое.

Чтобы создать такое блюдо дома, необходимо ознакомиться с особенностями приготовления, а также подачи спагетти под соусом карбонара в мультиварке.

Рекомендации начинающим хозяйкам

  • Чтобы поданное на стол спагетти заиграло новыми вкусовыми оттенками, добавьте в каждую порцию немного голубого сыра. Настоящие гурманы по достоинству оценят такое блюдо.
  • Готовить соус можно не только из твердых и полутвердых сыров. Вполне возможно использование мягкого сливочного сыра – маскарпоне.
  • Зачастую в блюдо добавляется панчетта или бекон, но если таких продуктов нет под рукой, можно заменить их куриным филе.
  • Выбирайте спагетти лишь из твердых сортов пшеницы, именно тогда блюдо получится вкусным и по-настоящему итальянским. Стоит отметить, что паста должна быть сварена до полуготовности и ни в коем случае не переварена.
  • Готовьте спагетти и соус одновременно. Именно в горячем виде эти компоненты идеально соединятся, а также обменяются вкусами.
  • Готовый соус карбонара не должен быть слишком жидким, добивайтесь однородной консистенции по типу густой домашней сметаны.
  • Используйте для приготовления соуса лишь свежие, а лучше домашние куриные яйца. Если будете использовать качественный продукт- получите насыщенный ярко-желтый цвет соуса.

Ну а теперь приступим непосредственно к процессу приготовления изумительной пасты карбонара.

Ингредиенты:

Спагетти - 300 гр.
Бекон - 100 гр.
Сливки 10% - 250 мл.
Пармезан - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Вода - 550 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло подсолнечное - 20 мл.
Сушеный базилик - по вкусу
Соль -

Как приготовить

все ингредиенты

Шаг 1

Мелко нарежьте полоски бекона.

нарезать бекон

Шаг 2

Такими же кусочками, как и бекон порежьте луковицу.

нарезать лук

Шаг 3

Влейте необходимое количество масла внутрь чаши мультиварки, установите режим «Жарка», длительностью 10 мин.

налить масло

Шаг 4

На прогретую поверхность чаши добавьте измельченный бекон вместе с луком.

выложить в чашу

Шаг 5

Теперь необходимо измельчить чеснок, для этого зубки пропустить через пресс или же мелко порубите ножом.

измельчить чеснок

Шаг 6

Добавьте чеснок к ингредиентам в мультиварке, жарьте все помешивая.

добавить в чашу

Шаг 7

Спустя 10 мин. влейте требуемое количество сливок.

влить сливки

Шаг 8

Далее поместите внутрь чаши спагетти, добавьте воды, посолите по собственному вкусу. Осторожно все перемешайте.

добавить спагетти

Шаг 9

Все ингредиенты должны быть покрыты жидкость, включая макаронные изделия. Установите программу «Рис».

выбрать режим

Шаг 10

Пока готовится паста, натрите сыр «Пармезан» при помощи мелкой терки. По желанию добавьте другие виды твердого сыра.

натереть сыр

Шаг 11

Отделите желток от белочной части. Смешайте желток вместе с измельченным сыром, доведите смесь до однородности.

смешать с желтком

Шаг 12

Примерно за 2 минуты до завершения программы добавьте сырно-яичную смесь, а также сушеный базилик к остальным компонентам блюда. Тщательно перемешайте все.

добавить сыр с яйцом

Теперь подавайте горячее итальянское блюдо на стол. Невероятный аромат, который разносится по дому, не оставит равнодушными ваших близких.

итальянское блюдо

Украсьте каждую порцию пасты листиками свежей зелени, получится оригинально.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

 

recepti-vmultivarke.ru

Паста Карбонара в мультиварке

Здравствуйте, друзья! Сегодня я расскажу о своем методе приготовления в мультиварке пасты Карбонара.

Паста Карбонара это историческое блюдо итальянской кухни. Но у нас будет не классический рецепт, а, так сказать, — обрусевший. Ну, согласитесь — где среднестатистическому гражданину нашей страны взять гуанчиале? Многим даже и слово-то «гуанчиале» не знакомо. Поэтому в русском варианте сыровяленые свиные щёки (а это и есть «гуанчиале») чаще всего заменяют беконом. Но, поскольку, в последнее время у нас с продажей бекона тоже возникают проблемные ситуации, для приготовления блюда вполне подойдет ветчина или мясной продукт, близкий к бекону.

В оригинале паста Карбонара требует применение сыра пармезан. Ах, король сыров Пармиджано Реджано.... К сожалению, не всем он по карману... Значит, в русском варианте приготовим с любым твердым выдержанным сыром.

Конечно же, если вы счастливчик, и у вас есть гуанчиале и пармезан, обязательно сделайте классическую пасту Карбонаре в мультиварке. Это будет пик кулинарного наслаждения! Однако, даже со всяческими русскими заменами, блюдо с итальянскими корнями, получается очень вкусное. А, главное, очень сытное. И, что немаловажно для домашних хозяек, быстрое и лёгкое в приготовлении.

Ингредиенты пасты Карбонара

  1. Спагетти — 200 г
  2. Бекон (ветчина) — 150 г
  3. Яичные желтки — 4 шт.
  4. Пармезан — 60 г
  5. Сливки — 150 мл
  6. Соль — по вкусу
  7. Свежемолотый черный перец — по вкусу
  8. Вода (для варки спагетти) — 1 литр

Как приготовить пасту Карбонара в мультиварке

1. Приготовление, как всегда, начинаем со сбора ингредиентов. Нам нужны спагетти или любые длинные макароны из твёрдых сортов пшеницы. Бекон можем заменить ветчиной либо другим мясным продуктом из свинины. Например, у меня кусочек сыровяленой свинины. Но шкурка оказалась жесткая. Срезав шкурку, мяса стало мало, пришлось добавлять еще немного ветчины. А вместо пармезана я использую твердый сыр, нашего российского производства, но название не знаю (сыр привезен мужем мне на дачу уже без этикетки). Сливки чем будут жирнее, тем лучше. То есть с более жирными сливками готовое блюдо вкуснее. Яйца заранее разделите на белки и желтки. Использовать будем только желтки. И, если у вас не бекон, а менее жирное мясо, в котором практически нет жира и нечему будет вытапливаться во время жарки, приготовьте оливковое или другое растительное масло.shag-1_21.jpg

2. Начнём с варки макаронных изделий. Для этого в мультиварочную чашу наливаем воду, слегка солим её и включаем мультиварку в режим «Паста», оставив время по умолчанию - 8 минут. После сигнала о закипании воды, закладываем в чашу спагетти, нажимаем повторно «Старт». Макароны варятся до окончания программы. Мультиварку отключаем. Спагетти откидываем на дуршлаг. Чашу моем, насухо вытираем и ставим на место в прибор.shag-2_21.jpg

3. Бекон (ветчину) режем кубиками или полосками.shag-3_21.jpg

4. В отдельной мисочке соединяем для соуса: яичные желтки, сливки, сыр, натертый на мелкой тёрке. Добавляем свежемолотый чёрный перец. Обратите внимание — перечисленные компоненты мы не взбиваем, а просто смешиваем.shag-4_21.jpg

5. Включаем мультиварку, выбрав режим «Жарка». Время, установленное производителем, не изменяем. Отправляем в чашу бекон и обжариваем при открытой крышке и интенсивном помешивании минуты 4-5. Если у вас не бекон и не вытапливается жир, жарьте с добавлением растительного масла. Его также можете влить, если из-за некачественного покрытия мультичаши продукты будут «прилипать» ко дну.shag-5_16.jpg

6. Не выключая «Жарку», добавляем к бекону спагетти, перемешиваем. Обжариваем еще минуты 3-4, постоянно перемешивая (нам нужно, чтобы макароны хорошо прогрелись). Далее режим «Жарка» выключаем и без промедления переходим к следующему шагу.shag-6_10.jpg

7. Содержимое кастрюли заливаем соусом. Аккуратно размешиваем. Мультиварку закрываем крышкой и оставляем блюдо минут на 5-6.shag-7_6.jpg

8. Готовую пасту Карбонара раскладываем по тарелкам. По желанию, да и чтобы без того вкусное блюдо стало еще более вкусным, порции в тарелках посыпаем тёртым сыром и нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!shag-8_2.jpg

multi-varca.ru

Паста карбонара в мультиварке / Паста / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Любителям умной техники и макаронных изделий посвящается! Сегодня мы с вами приготовим известное итальянское блюдо, но по-новому, называется оно паста карбонара в мультиварке либо просто спагетти в сливочном соусе. Такое кушанье получается довольно сытным, очень аппетитным и может стать любимым завтраком, обедом либо ужином для всей семьи!

Ингредиенты для приготовления пасты карбонара в мультиварке:

  1. Грудинка свиная копченая 250 грамм
  2. Чеснок 3–4 зубчика
  3. Сливки (желательно не менее 30–33% жирности) 200 миллилитров
  4. Спагетти (сырые, средней толщины № 2) 250 грамм
  5. Кетчуп (легкий без добавок) 2 столовые ложки
  6. Сыр твердый 150 грамм («Пармезан» или «Голландский»)
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Базилик сушеный по вкусу
  10. Вода очищенная сколько понадобиться

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, терка, плита, глубокая тарелка, чайник, мультиварка, деревянная либо силиконовая кухонная лопатка или пластмассовая ложка, порционная тарелка.

Приготовление пасты карбонара в мультиварке:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
нарезка копченой свининыИтак, если в вашем холодильнике оказались все нужные продукты и вы желаете накормить свое семейство вкусной едой, тогда можно начинать. Сначала распечатываем упаковку с копченой свиной грудинкой, отправляем мясо на разделочную доску и шинкуем соломкой либо небольшими пластинками толщиной в 1 сантиметр.сыр на теркуПотом чистым ножом срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем его на мелкой либо средней терке в чистую посуду. Дальше снимаем с зубчиков чеснока шелуху, промываем их, сушим бумажными кухонными полотенцам, выкладываем на чистую доску и рубим мелкими кусочками величиной до 2–3 миллиметров. После этого ставим на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим пасту карбонара в мультиварке.
свинина в чаше мультиваркиДоводим до кипения полный чайник очищенной воды. Затем вставляем штекер мультиварки в розетку и включаем режим «Выпечка». Спустя несколько минут перекладываем на дно разогретой тефлоновой чаши нарезанную грудинку, прикрываем машинку плотно прилегающей крышкой и готовим мясо без капли дополнительного жира 10 минут, не перемешивая. Потом добавляем к слегка подрумянившейся свинине чеснок и обжариваем их вместе еще 2–3 минуты, не накрывая и периодически разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой или специальной пластмассовой ложкой.соус карбонара в мультиваркеПосле этого вливаем в чашу машинки нужное количество сливок, кетчупа, кладем по вкусу соль, черный молотый перец и сушеный базилик. Снова все разрыхляем до однородной консистенции и выдерживаем в том же режиме, пока смесь не загустеет. На это уйдет примерно 5 минут, хотя все зависит от жирности сливок, может, придется тушить и дольше.

Когда соус уплотнится, отправляем в него натертый сыр, опять все перемешиваем и ждем еще пару минут, спустя которые данный молочный продукт начнет плавиться. Как только это произойдет, отправляем в чашу спагетти, предварительно разломанные напополам, и заливаем их закипевшей водой из чайника, так чтобы были полностью покрыты жидкостью.спагетти в мультиварке с соусом карбонараПрикрываем кухонный прибор крышкой и ждем 2 минуты на «Выпечке», пока макаронные изделия не смягчатся, если этого не сделать они могут повредить тефлоновое покрытие чаши. Затем машинку снова открываем, перемешиваем все до однородной консистенции, опять закрываем, выставляем режим «Плов» и идем заниматься другими важными делами, пока чудо-техника работает. По окончанию программы мультиварка отключится, оповещая вас об этом соответствующим пикающим либо гудящим сигналом. Открывать ее не спешим, ждем пару минут и только потом поднимаем крышку, раскладываем горячие спагетти карбонара порциями по тарелкам и сразу сервируем к столу.

Шаг 3: подаем пасту карбонара в мультиварке.
паста карбонара в мультиваркеПаста карбонара в мультиварке подается в горячем виде как второе основное блюдо. паста карбонара в мультиваркеСервируют его порциями на тарелках, по желанию дополнив каждую свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, а также овощными салатами, соленьями или маринадами. Вкусно и недорого! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– альтернатива кетчупу – томатная паста, а свиной копченой грудинки – ветчина либо бекон;

– если хотите, чтобы осталось больше соуса выключите мультиварку за 5 минут до окончания программы;

– лучше не оставлять готовое кушанье в режиме «Подогрев», иначе оно получится слишком сухим;

– в вашем кухонном приборе нет режима «Плов», тогда используйте «Мульти повар» либо «Варка/каша», а для мультиварки-скороварки Philips подойдет функция «Рагу», но 10 минут;

– любые блюда из макаронных изделий лучше подавать на предварительно подогретой посуде, потому что они быстро остывают;

– вышеуказанное блюдо было приготовлено в мультиварке торговой марке Panasonic 18, объем чаши 4,5 литра, мощностью 680 Вт, при максимальной температуре в режиме «Выпечка» – 180 градусов Цельсия.

www.tvcook.ru

Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Спагетти "Карбонара" в мультиварке Ингредиенты ( добавить к покупкам )
  • Спагетти (твердых сортов)250 гр.
  • Бекон250 гр.
  • Чеснок2 зуб.
  • Сливки 33%200 мл.
  • Яйца (желтки)2 шт.
  • Сыр "Пармезан"80 гр.
  • Белый перец молотый1 щепотка
  • Вода (кипяток)800 мл.

Спагетти "Карбонара" являются традиционным итальянским блюдом. Эта паста с нежным сливочным соусом и кусочками бекона никого не оставит равнодушным, а готовить ее совсем несложно! Скажу честно, раньше я готовила эту пасту только на плите и без добавления сливок, оказывается в мультиварке она получается ничуть не хуже! Сливки превращаются в нежнейший густой соус, а спагетти не развариваются.

1 этап
  • Бекон250 гр.
  • Чеснок2 зуб.
Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Бекон режем соломкой, а чеснок чистим и мелко шинкуем.

2 этап
  • Спагетти (твердых сортов)250 гр.
Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Спагетти ломаем пополам, для того, чтобы они вместились в чашу мультиварки.

3 этап Спагетти "Карбонара" в мультиварке

В чашу мультиварки выкладываем бекон. Включаем режим "Жарка" или "Выпечка" на 10 минут. В течение пяти минут обжариваем бекон до золотистого цвета с открытой крышкой.

4 этап Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Добавляем чеснок, перемешиваем с беконом и продолжаем обжаривать еще 3-4 минуты.

5 этап
  • Сливки 33%150 мл.
Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Добавляем сливки и аккуратно помешиваем массу, она должна начать густеть. На это должно уйти меньше минуты.

6 этап
  • Спагетти (твердых сортов)250 гр.
Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Равномерно выкладываем спагетти на соус.

7 этап
  • Вода (кипяток)800 мл.
Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Заливаем все кипятком до тех пор, пока он слегка не покроет спагетти. У меня ушло примерно 800 мл. Включаем режим "Варка/Экспресс" на 15 минут.

8 этап
  • Яйца (желтки)2 шт.
  • Сливки 33%50 мл.
  • Сыр "Пармезан"80 гр.
  • Белый перец молотый1 щепотка
Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Тем временем натираем сыр на мелкой терке. В отдельной емкости смешиваем вилкой желтки, сливки, сыр и белый молотый перец.

9 этап Спагетти "Карбонара" в мультиварке

Как только паста сварится добавляем яичную смесь, хорошенько перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Оставляем пасту настаиваться на 5-10 минут, после этого сразу же подаем.

Приятного аппетита!

Фудшоты наших пользователей

  • vottka в мультиварке

    vottka

  • olesya в мультиварке

    olesya

Рецепт был приготовлен в мультиварках: Redmond RMC-M4502, Headliner MC-10B, Panasonic SR-TMh28, Bork U700, Redmond RMC-M150, Vitesse VS-3006, Redmond RMC-M11, Stadler Form Chef One SFC.919, Vitek VT-4200, Polaris PMC 0508AD, Polaris PMC 0523AD, Redmond RMC-M4525, IDEAL ID-10PCE, Philips HD3039/00, Polaris PMC 0517AD, Redmond RCM-4510, Redmond RMС-Ih400, Redmond RMC-M60, Shivaki SMC-8354, Polaris PMC 0525D, Redmond m-90, Redmond rmc-M4502e, Redmond RMC-250

timecook.ru

Паста а-ля Карбонара в мультиварке

 

Любителям макарон сегодня будет рецепт пасты а-ля Карбонара в мультиварке, можно просто «спагетти в сливочно — сырном соусе в  мультиварке» или  как сын сказал «Карбонара по русски». В общем все сказали, что сытно и вкусно, но кушать лучше блюдо сразу — с пылу жару.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • грудинка — 250 грамм
  • чеснок — 3 — 4 дольки
  • сливки жирные — 250 мл (30 %)
  • спагетти — 250 грамм
  • кетчуп — 2 ст. ложки (можно томатную пасту 1 ложку)
  • сыр — 150 грамм (обычно «пармезан» берут, но у меня «голландский»)
  • соль, перец, базилик..

Приготовление:

Грудинку порезать соломой и обжарить на выпечке в мультиварке (без масла). Минут 10 жарила.

Чеснок измельчить ножом или пропустить через чесночный пресс.

Добавить к обжаренной грудинке чеснок, перемешать и обжарить еще пару минут.

Аромат будет стоять неописуемый 🙂

Далее добавить сливки, кетчуп, соль и специи по вкусу.

Перемешать, довести до кипения и дать покипеть на «выпечке» до загустения.

Когда соус загустеет, добавить тертый сыр, перемешать.

Выложить спагетти (спагетти поломать)

Здесь пол пачки:

Залить горячей водой, чтобы покрылись все макароны.

Закрыть крышку и подождать несколько минут, чтобы макароны размякли (режим «выпечка» продолжает работать)

Это делается для того, чтобы сухими макаронами не повредить покрытие чаши.

Затем крышку открыть, макароны лопаткой хорошо перемешать.

Перевести на режим «плов»

Паста а-ля Карбонара в мультиварке готова!

После сигнала еще раз перемешать.

На стол подать посыпав тертым сыром, зеленью…все на Ваш вкус)

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru


Смотрите также