Спагетти: как приготовить / Простые рецепты спагетти с соусом на ужин. Спагетти на ужин


Что приготовить на ужин быстро и просто? Быстрый и вкусный рецепт ужина - спагетти с луком

Всю длинную лапшу в пачках мы сейчас называем итальянским словом — спагетти. Да и стоит ли придумывать какое- то другое имя, когда это уже у всех на языке, да и слова — длинная вермишель или длинная лапша, как то не вырисовывают образ продукта, а вот сочное, длинное слово спагетти, сразу вырисовывает, нет не образ Италии, а всё тот же образ длинной вермишели, но очень вкусно. Вариантов приготовления спагетти, тысячи. Мы сейчас с вами приготовим два блюда, каждое из которых является самостоятельным ужином. Самое главное, что эти блюда вкусные и лёгкие. В обед этого может быть маловато, а вот на ужин в самый раз.

Gol_spag_luk_por

Пошаговый рецепт приготовления спагетти на ужин.

Ужин на двоих.

Ингредиенты:

Spagetti

  • Спагетти — 125 г.

Luk_porei

  • Лук-порей — 300 г.

Rast_maslo

  • Растительное масло — 1/2 ст.л.

Sl_maslo

  • Сливочное масло — 50 г.

Varen_okorok

  • Варёный окорок — 75 — 100 г.
  • Соль, перец, кетчуп
  • Помидоры, листья салата

Приготовление:

  • В кастрюлю налить 2-3 литра воды, посолить, влить ложку растительного масла, довести до кипения, положить спагетти, время от времени перемешивать, варить около 12 минут, до готовности.

Narez_luk_por

  • За это время, пока спагетти варятся, лук- порей очистить, разрезать вдоль на две части, нарезать полосками, тщательно вымыть, дать стечь воде.

Varim_spag_s_luk_por

  • Примерно за 3 минуты до конца варки спагетти положить туда же нарезанный полосками лук — порей.

Spag_dursh

  • По окончании варки откинуть спагетти и лук на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь.

Rast_sl_mas

  • На сковороде растопить сливочное масло, немножко прожарить.

Narez_ok

  • Окорок нарезать полосками и положить в сковороду, обжарить буквально 10-15 секунд, перевернуть

Dob_ok_spag

  • и сразу добавить туда спагетти с луком — пореем,

Got_spag_luk

  • всё хорошо перемешать, посолить, поперчить.

Gol_spag_luk_por

Разложить по порционным тарелкам, добавить нарезанные на четвертинки помидоры и листья салата и сразу подать на стол. К спагетти подать кетчуп или томатный соус, кто что больше любит.

Приятного аппетита!

Ещё один вкусный рецепт для ужина.

Sal_gol

Салат из спагетти с овощами и салями

Ингредиенты:

Sal_spagetti

  • Спагетти — 250 г.

Sal_salyami

Sal_mor_gor

  • Зелёный горошек — 200 г.
  • Морковь — 300 г.

Sal_ov_bul

  • Овощной бульон — 125 мл.

Sal_rast_mas

  • Растительное масло — 3 ст.л.

Sal_vin_uksus

  • Винный уксус — 5 ст.л.

Sal_paprika

  • Сладкий красный перец — 1 ч.л.

Sal_gorch

  • Горчица — 1/2-1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Тимьян — 1/4 ч.л.
  • Соль, перец

Приготовление:

  • В кастрюлю налить полтора литра воды, посолить, довести до кипения.

Sal_polom_spag

  • Спагетти наломать кусочками длинной с палец, положить в воду, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 15 минут, до готовности.

Sal_spag_dursh

  • Откинуть спагетти на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь.

Sal_nar_servelat

  • Салями очистить от оболочки, нарезать кубиками.

Nar_mor_gor

  • Морковь почистить, порезать кубиками, горох разморозить, если в стручках — вылущить. (Можно использовать консервированные горошек и морковь, их надо вынуть из банок, дать стечь, морковь нарезать кубиками, рассол из под овощей сохраняем и используем вместо бульона, варить конечно их не надо.)
  • Вскипятить пол-литра воды, добавить 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. В кипящую воду опускаем нарезанную морковь, варим 4 минуты, добавляем в воду к моркови горошек и варим ещё 1 минуту.

Sal_dursh_mor_gor

  • Содержимое кастрюли сливаем через дуршлаг. Овощной бульон сохраняем.
  • Овощи обдаём холодной водой, даём стечь воде.
Сделать соус:

Sal_sous

  • В овощной бульон добавить растительное масло, уксус, сладкий красный перец, горчицу, посолить, поперчить, добавить тимьян. Всё хорошо перемешать.

Sal_vse_smeshiv

Спагетти выложить в глубокую посуду, добавить салями, морковь, зелёный горошек.

Sal_posyp_per

Всё залить приготовленным соусом, дать пропитаться, по вкусу приправить солью, чёрным и красным перцем.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1421Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015

garim-parim.ru

Быстрый ужин из макарон

Не всегда вечером есть время на то, чтобы приготовить настоящую сытную еду, но и перекусами довольствоваться не хочется. На помощь нам придет быстрый ужин из макарон, которые всегда под руками, варятся на счет раз, два, три, а при правильной подаче еще и очень вкусны! Кроме того сочетать их можно с чем угодно – от свежих и консервированных овощей, до мяса, рыбы, сосисок яиц и даже… сахара!

Макароны абсолютно универсальны, быстро готовятся, имеют относительно нейтральный вкус, а потому всеми любимы и чрезвычайно популярны. У нас вы найдете подборку из самых разных рецептов ужина из них.

Нюансы при варке макарон

Сорт макарон

Выбираем только те, что сделаны из твердых сортов пшеницы – на пачке обязательно есть соответствующая пометка, внимательно читаем состав. Любые другие сорта разварятся слишком быстро, и вкус будет другим.

Форма

Для блюд, где по рецепту получается большое количество соуса лучше всего выбирать рожки, ракушки и прочие хорошо «закрученные» виды – они лучше вбирают соус. Для тех, где соус подается отдельно или его совсем нет, можно взять спагетти или лапшу.

bystryj-uzhin-iz-makaron.jpg1

Количество воды

Чтобы макаронные изделия не слипались, воды по объему должно быть больше по крайней мере в 2 раза. Если в рецепте нет специальных пометок, ничего кроме соли в нее добавлять ненужно.

Степень готовности

Макароны считаются наиболее полезными, когда приготовлены аль денте (al dente), то есть оставлены чуть твердыми.

Теперь можно приступать к приготовлению быстрого ужина!

к содержанию ↑

Макароны с копченой грудинкой

В диетологии сочетание теста и животного белка считается одним из самых тяжелых, а в кулинарии разных народов оно очень распространено благодаря своей способности быстро и надолго утолить голод. Если перед вами стоит именно это задача, готовим блюда с мясом, птицей, копченостями и сосисками!

  • Ставим закипать 1,5 литра воды на 250 г спагетти и, пока она закипает, нарезаем на полоски 200 г грудинки (бекона, буженины, ветчины).
  • На сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем на нем сначала пару измельченных зубчиков чеснока, а затем, когда они зарумянятся, ломтики грудинки.
  • Делаем это на небольшом огне все время помешивая – не нужно, чтобы пригорел чеснок. Через 6 – 7 минут выкладываем 1 порезанный на кубики сладкий болгарский перец. Доведя его до готовности вливаем 200 г сметаны, подсаливаем, сыплем перца черного и душистого и накрываем крышкой.

Тушим еще 15 – 20 минут, высыпаем 50 г тертого сыра и выключаем.

Отвариваем до готовности спагетти, держа их на огне после закипания не дольше 10 минут, откидываем на дуршлаг и тут же подаем, полив сверху соусом.

к содержанию ↑

Быстрый ужин с куриной грудкой

Делается также быстро, а по вкусу существенно отличается, да и считается более диетической паста с филе птицы.

  1. Замороженному 250 г филе индейки или курицы даем чуть-чуть подтаять и мелко-мелко режем его. Для особо тонкой текстуры мяса можно даже воспользоваться ножом для чистки картофеля.
  2. Обжариваем на оливковом масле зубчик чеснока, а затем выкладываем измельченное филе. Жарим его все время перемешивая, чтобы оно не пригорало.
  3. Через 5 – 6 минут солим, перчим, добавляем мускатный орех и пару горошин душистого перца.
  4. Держим на огне еще полминутки и вливаем 100 мл горячей воды. Как только она закипит, кладем 100 – 150 г мягкого плавленого сыра. Размешиваем его, пока соус не станет однородным.

Тушим под крышкой 15 минут, выключаем.

bystryj-uzhin-iz-makaron

Спагетти или лапшу отвариваем до готовности и подаем политую соусом или уже перемешанную с ним.

Совет Поваренка

Если не хочется ощущать в блюде вкус плавленого сыра, приготовим филе в сливочном соусе.

  • Зальем курицу на сковороде не водой, а 200 мл жирных сливок.
  • Не доводя до кипения аккуратно вольем туда взбитый яичный желток.
  • Перемешаем, посолим, приправим и высыплем 50 г тертого сыра.
  • Прогреем соус еще минутку и выключим.
к содержанию ↑

Макароны с мясом под томатным соусом

По этому рецепту получается наваристое и сытное блюдо!

  • Ставим закипать воду на макароны. Их нужно будет отварить до полуготовности, буквально в течение 5 – 6 минут.
  • Нарезаем полукольцами очищенный лук и обжариваем его до прозрачности на растительном масле.
  • Так же, как и в предыдущем рецепте очень мелко шинкуем подмороженную мякоть говядины (200 г) и отправляем к луку.
  • Доводим мясную зажарку до золотистого цвета, солим, приправляем черным и белым перцем, добавляем тимьян, орегано и 2 ст.л. томатной пасты. Все перемешиваем, прогреваем 3 – 4 минутки, сливаем наши полуготовые спагетти и отправляем их на сковороду к мясу.
  • Тут же заливаем все стаканом кипятка или говяжьего бульона.

Перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим 5 – 6 минут, выключаем и подаем! Быстрый ужин из макарон и мяса готов!

bystryj-uzhin-iz-makaron1

к содержанию ↑

Макароны с сосисками

Конечно, базовое сочетание обойти стороной никак нельзя, но готовить мы будем его чуточку иначе!

Вариант 1

Очень интересными и забавными получаются спагетти с сосисками, если разрезать последние на 3 части, пропустив через каждую 10 – 12 штук вермишелин.

bystryj-uzhin-iz-makaron2

Сварив все до готовности, мы получим необычные «волосатые» сосиски! Подавать их хорошо, украсив кетчупом с зеленью и консервированным горошком.

Вариант 2

Но если хочется чего-то более серьезного и изысканного, приготовим макаронную запеканку.

  1. Отварим до готовности 250 г пенне или других макаронных изделий.
  2. 4 сосиски разрежем произвольно и укладем в смазанную маслом глубокую сковороду. Приправим базиликом и розмарином, добавим душистого молотого перца и отправим в горячую духовку на 7 – 8 минут.
  3. Когда появится румяная пузырящаяся корочка, достаем сосиски и выкладываем к ним пенне. Перемешиваем, добавляем по желанию 3 ст.л. отварной стручковой фасоли, столько же брокколи и цветной капусты или замороженного зеленого горошка.
  4. Взбиваем 3 яйца, подсыпаем к ним 50 г тертого твердого сыра или 2 ст.л. сливок, приправляем и заливаем макароны с сосисками и овощами.

bystryj-uzhin-iz-makaron3

Выпекаем при 220°С 20 – 25 минут. Подаем запеканку на ужин горячей, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Макароны с креветками на ужин

Если рецепт спагетти с морепродуктами в сливочном соусе стал уже почти народным, то более аскетичная паста с креветками и печеными помидорками черри не так известна.

  • Разрезам на половинки 300 г томатов черри и выкладываем на смазанный маслом противень. Посыпаем базиликом, измельченным чесноком, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в горячую духовку на 10 минут, чтобы они чуть-чуть завялились.
  • Ставим на огонь воду и, как только она закипит, солим и кладем вариться 250 г спагетти.
  • Полкило креветок в панцире размораживаем и очищаем, оставив только головы и мясо «шеек».
  • На оливковом масле обжариваем 4 половинки зубчиков чеснока. Когда они дадут аромат, убираем их и выкладываем головы креветок. Прижимаем их гнетом, чтобы вышел сок, держим 2 – 4 минуты и также удаляем.
  • В получившийся бульон кладем готовиться креветочные шейки. Солим их, перчим и держим на маленьком  огне, пока не появится румяная корочка.
  • Сливаем спагетти и выкладываем их на сковороду к креветкам.

Все перемешиваем. Тушим 1 – 2 минуты и выключаем.

bystryj-uzhin-iz-makaron4

Подаем с запеченными помидорами-черри, посыпав все зеленью. Ужин получится не только быстрым, но и полезным!

к содержанию ↑

Макароны с семгой

Можно использовать как соленую семгу, так и стейк замороженной, поэтому предлагаем вам на выбор два варианта.

Вариант 1 (с соленой рыбой)

  1. Обжариваем на сковороде на сливочном масле 2 мелко рубленых зубчика чеснока, добавляем к ним порезанный на полосы (0,5 на 3 см) болгарский перец.
  2. Заливаем все ½ ст. кипятка или овощного бульона, добавляем 1 ч.л. горчицы и 1 ст.л. соевого соуса. Даем покипеть и высыпаем 50 г тертого сыра.
  3. 150 г соленой семги режем на длинные тонкие ломтики и добавляем в сырную смесь, снимаем с огня.

Спагетти отвариваем аль денте и перемешиваем с соусом. Подаем макароны горячими, украсив зеленью.

bystryj-uzhin-iz-makaron5

Вариант 2 (с замороженной рыбой)

  1. Размороженный стейк запекаем целиком в фольге, сбрызнув лимонным соком и растительным маслом при 220°С в течение 20 минут – он должен остаться сочным. Вынимаем его, разворачиваем и остужаем.
  2. Макароны отвариваем до готовности и сливаем.
  3. Томаты черри (200 г) разрезаем на половинки, если у нас обычные помидоры, режем на кружки, толщиной примерно в 0,7 мм. Обжариваем их вместе с чесноком (1 – 2 зубка) на сливочном или оливковом масле – вкус сильно поменяется, поэтому выбирайте на свое усмотрение.

bystryj-uzhin-iz-makaron6

Выкладываем макароны на сковороду к томатам и аккуратно перемешиваем один раз, стараясь не повредить овощи. Прогреваем на очень маленьком огне так, чтобы блюдо не пригорало.

Семгу отделяем от кожи и костей, мясо мелко рубим или рвем руками, выкладываем к макаронам, сбрызгиваем все лимонным соком, перчим, еще раз мешаем и подаем! Ужин готов!

к содержанию ↑

Макароны с брокколи и фасолью

Если вы из тех, кому хочется на ужин максимально легкой, но в то же время, ощутимой еды, рекомендуем попробовать различные виды вегетарианской пасты.

  • Отвариваем в соленой воде 300 г стручковой фасоли и 200 г брокколи. Держим их в кипятке не дольше 5 – 6 минут, после закипания и откидываем на дуршлаг остывать.
  • 250 г спагетти варим до готовности и смешиваем с отварными овощами, сушеным базиликом и 2 ст.л оливкового масла. Теперь приступаем к соусу.
  • На оливковом масле зарумяниваем 1 измельченный зубчик чеснока, убавляем огонь и вливаем 200 мл жирных сливок. Через 1 – 2  минуты аккуратно вмешиваем к ним 2 куриных желтка, предварительно хорошо взболтав.
  • Подсаливаем, добавляем мускатный орех и черный перец и прогреваем, не доводя до кипения 2 минутки.
  • Всыпаем 3 ст.л. тертого сыра, сразу же перемешиваем и выкладываем макароны с овощами.

bystryj-uzhin-iz-makaron7

Прогреваем не дольше пары минут и подаем. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Макароны с грибами и кабачками

  1. Пока спагетти варятся (250 г), обжариваем на сковороде вместе с чесноком 350 г шампиньонов. Делаем это порциями, чтобы успевала выпариваться лишняя влага.
  2. 300 г цуккини очищаем от кожуры и семян, и режем на небольшие кубики.
  3. Готовые грибы перекладываем в другую посуду, а на этой же сковороде с добавлением масла обжариваем кабачки.
  4. Когда они станут мягкими, возвращаем на сковороду грибы, вливаем ½ стакана сливок или добавляем 3 ст.л. сметаны. Перемешиваем, солим, перчим, приправляем розмарином и мускатным орехом, накрываем крышкой и тушим пару минут.
  5. Приготовившиеся макароны сливаем и выкладываем на сковороду с кабачками и грибами. Даем потомиться 5 минут и выключаем.

bystryj-uzhin-iz-makaron8

Подаем на ужин макароны с овощами, посыпав их сыром и зеленью.

Как видите, ужин из макарон может быть очень быстрым, но от того не менее изысканным или полезным! Пробуйте и делитесь в комментариях впечатлениями, друзья!

tvoi-povarenok.ru

как приготовить / Простые рецепты спагетти с соусом на ужин

Макароны или спагетти самое простое и сытное блюдо, доступное любому человеку. Паста с соусом или спагетти готовится легко, блюдо получается сытное и простое, оно идеально подойдет для обеда или ужина. Как приготовить спагетти с соусом на ужин смотрите или читайте далее.

Простые рецепты спагетти с соусом на ужин

Рецепт Спагетти с креветками

Ингредиенты:

  • 300 гр. спагетти 
  • 50 гр. сливочного масла
  • 200 гр. креветок
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. коньяка
  • 400 мл сливок
  • соль
  • перец 
  • зелень базилика 

Способ приготовления:

  1. Спагетти отварить до полуготовности, слить воду.
  2. Нарезать базилики потушить в сливочном масле.
  3. Креветки отварить, очистить и обжарить креветки вместе с базиликом.
  4. Посолить и добавить томатную пасту, влить коньяк и сливки.
  5. Тушить соус 5 минут. Поперчить по вкусу.
  6. В соус выложить спагетти, перемешать и прогреть 1-2 минуты. Подавать блюдо к столу горячим.

Рецепт Спагетти с копченым беконом

Ингредиенты:  

  • 500 гр. спагетти 
  • 2-3 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец 
  • 2 ст. л. хереса
  • 200 гр. адыгейского сыра 
  • 50 гр. твердого сыра
  • 1 ст. овощного бульона
  • 5-6 ломтиков копченого бекона
  • сухой базилик 

Способ приготовления:

  1. Спагетти отварить и слить воду.
  2. Лук нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до мягкости.
  3. Влить херес и посолить, приправит перцем.
  4. Тушить соус 6-8 минут.
  5. Сыр натереть на терке и выложить в сковороду.
  6. Помешивать соус до расплавления сыра.
  7. Добавить овощной бульон и уварить соус до нужной густоты.
  8. Спагетти разложить по тарелкам и полить соусом.
  9. Украсить базиликом и ломтиками бекона.

Рецепт Спагетти с помидорами, базиликом и чесноком

Ингредиенты:

  • 350 гр. спагетти 
  • 250 гр. мелких помидоров черри
  • 3 зуб. чеснока 
  • зелень базилика
  • 4 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

  1. Отварить спагетти и откинуть в дуршлаг.
  2. Помидоры разрезать на 2-4 части.
  3. Чеснок раздавить плоской строной ножа.
  4. Базилик мелко нарубить.
  5. Смешать помидоры, базилик и чеснок.
  6. Сбрызнуть оливковым маслом.
  7. Приправить солью и перцем. 
  8. Выложить в овощи спагетти, перемешать и подать к столу.

Рецепт Спагетти с лимоном и сливками

Ингредиенты:

  • 300 гр. спагетти 
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 3 зуб. чеснока
  • 2-3 лимона (цедра)
  • 0,5 ст. сливок
  • сыр
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Сварить спагетти, откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой и дать стечь.
  2. Растопить сливочное масло и обжарить зубчики чеснока. Добавить цедру лимонов и влить сливки.
  3. Соус немного уварить, посолить и поперчить.
  4. Выложить в соус спагетти и прогреть 2-4 минуты.
  5. Приподаче посыпать спагетти тертым сыром. 

Спагетти по-королевски с копченной лососиной

Ингредиенты: 

  • 250 гр. спагетти  

Для соуса:

  • 50 гр. копченой лососины
  • 1 ст. сливок
  • репчатый лук
  • молотая паприка
  • соль
  • перец
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Отварить спагетти обычным способом.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками.
  3. Смешать в сотейнике сливки с луком и довести до кипения.
  4. Тушить соус 5 минут.
  5. Затем соус посолить, поперчить и приправить паприку.
  6. В соус выложить кусочки копченой лососины, перемешать и снять с огня.
  7. Спагетти выложить на блюдо и полить соусом.  
  8. Украсить блюдо рубленой петрушкой.

Видео рецепт Спагетти под соусом "Болоньезе"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Праздничный стол

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru


Смотрите также